10 погрешни схващания за храната: Ще се изненадате!

Около темата за пълноценната и здравословна храна се водят постоянни разговори, на базата на които възникват упорити митове, които нямат основание в реалността. Нека се опитаме да изясним и развенчаем основните погрешни схващания за храната.

1. Маргаринът е по-добър от маслото

Много хора вярват, че маргаринът е по-добър от маслото, защото не съдържа животински мазнини. Това обаче е погрешно схващане. Експертите твърдят, че маслото е много по-здравословно, защото е по-малко обработено от напълно изкуствения маргарин. Маслото не води автоматично до повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Още по-добре е да добавите задушени зеленчуци към маслото. Естествените витамини A, D, E и бета-каротинът в маслото са полезни.

2. Маргарините са здравословни, защото не съдържат животински мазнини

Друго често срещано погрешно схващане е, че маргарините са здравословни, защото не съдържат животински мазнини. Всъщност е доказано, че атерогенността на маргарините (способността да предизвикват или ускоряват развитието на атеросклероза) не е по-ниска, а напротив, по-висока от тази на животинските мазнини. Що се отнася до съдържанието на мазнини в маргарините, то е приблизително същото като това на всяка друга мазнина, растителна или животинска.

3. Растителното масло не води до наддаване на тегло

Растителните масла, които обикновено наричаме "постни", всъщност съдържат около 97-98% мазнини. Това са много мазни храни. Въпреки че трябва да се отбележи, че растителните масла, за разлика от животинските мазнини, не ускоряват развитието на атеросклероза.

4. Салатата е еликсирът за стройна фигура

Много хора смятат, че салатата е еликсирът за стройна фигура. До известна степен това е вярно, тъй като листата от маруля всъщност практически не съдържат калории. Те обаче обикновено не се използват в чист вид. И повечето салатни дресинги са с високо съдържание на мазнини: една супена лъжица е около 80 калории. Така една порция салата може да надхвърли 660 калории. Малко вероятно е такъв „еликсир“ да насърчи загубата на тегло.

5. Авокадото е вредно за вашето здраве

Някои хора смятат, че авокадото е нездравословно, защото съдържа много мазнини. Това обаче не е вярно. Авокадото съдържа мастен компонент, който е много ефективен за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Освен това авокадото съдържа много полезни витамини и минерали, като витамини А, С, Е, К, В6 и фолиева киселина, както и калий и магнезий.

6. Яйцата повишават нивата на холестерола в кръвта

Яйцата наистина съдържат много холестерол, но консумацията им не повишава нивата на холестерола в кръвта при повечето хора. Ето защо, ако не страдате от хиперхолестеролемия, тогава яденето на яйца в разумни количества няма да навреди на вашето здраве.

7. Картофите са празни калории

Картофите не са „празни“ калории. Съдържа много калий, витамин С и фибри. Ако готвите картофите правилно (без мазнина), те могат да бъдат полезни за вашето здраве.

8. Хлябът е "празни" калории

Хлябът не е „празни“ калории. Съдържа много витамини от група В, желязо и фибри. Въпреки това, ако ядете големи количества бял хляб, това може да доведе до високи нива на кръвната захар и наддаване на тегло.

9. Плодовете са най-добрата закуска

Плодовете са наистина здравословна закуска, но не винаги. Някои плодове съдържат много захар, така че консумацията им в големи количества може да доведе до наддаване на тегло. Най-добре е да изберете плодове с ниско съдържание на захар, като ябълки, круши, портокали и горски плодове.

10. Колкото повече протеин, толкова по-добре

Протеинът е важен хранителен елемент, но не забравяйте за други хранителни вещества като въглехидрати и мазнини. Ако ядете твърде много протеини, това може да претовари бъбреците ви и да причини лошо здраве. Най-добре е да ядете балансирана диета, която включва всички основни хранителни вещества.