10 misoppfatninger om mat: Du vil bli overrasket!

Det er stadige samtaler rundt temaet sunn og sunn mat, på grunnlag av disse oppstår vedvarende myter som ikke har grunnlag i virkeligheten. La oss prøve å avklare og avkrefte de viktigste misoppfatningene om mat.

1. Margarin er bedre enn smør

Mange tror at margarin er bedre enn smør fordi det ikke inneholder animalsk fett. Dette er imidlertid en misforståelse. Eksperter sier at smør er mye sunnere fordi det er mindre bearbeidet enn helt kunstig margarin. Olje fører ikke automatisk til en økning i kolesterolnivået i blodet. Enda bedre er å legge dampede grønnsaker til oljen. Naturlige vitaminer A, D, E og betakaroten i olje er nyttige.

2. Margariner er sunt fordi de ikke inneholder animalsk fett

En annen vanlig misforståelse er at margariner er sunt fordi de ikke inneholder animalsk fett. Faktisk er det bevist at aterogenisiteten til margariner (evnen til å forårsake eller akselerere utviklingen av aterosklerose) ikke er lavere, men tvert imot høyere enn animalsk fett. Når det gjelder fettinnholdet i margariner, er det omtrent det samme som i alt annet fett, grønnsak eller dyr.

3. Vegetabilsk olje fører ikke til vektøkning

Vegetabilske oljer, som vi vanligvis kaller "magre", inneholder faktisk omtrent 97-98% fett. Dette er veldig fet mat. Selv om det skal bemerkes at vegetabilske oljer, i motsetning til animalsk fett, ikke akselererer utviklingen av aterosklerose.

4. Salat er eliksiren for en slank figur

Mange tror at salat er eliksiren for en slank figur. Til en viss grad er dette sant, siden salatblader faktisk inneholder praktisk talt ingen kalorier. Imidlertid brukes de vanligvis ikke i sin rene form. Og de fleste salatdressinger inneholder mye fett: en spiseskje er omtrent 80 kalorier. Dermed kan en porsjon salat overstige 660 kalorier. Det er usannsynlig at en slik "eliksir" vil fremme vekttap.

5. Avokado er dårlig for helsen din

Noen tror at avokado er usunt fordi det inneholder mye fett. Dette er imidlertid ikke sant. Avokado inneholder en fettkomponent som er svært effektiv for å senke kolesterolnivået i blodet. I tillegg inneholder avokado mange nyttige vitaminer og mineraler, som vitamin A, C, E, K, B6 og folsyre, samt kalium og magnesium.

6. Egg øker kolesterolnivået i blodet

Egg inneholder mye kolesterol, men å spise dem øker ikke kolesterolnivået i blodet hos de fleste. Derfor, hvis du ikke lider av hyperkolesterolemi, vil det å spise egg i rimelige mengder ikke skade helsen din.

7. Poteter er tomme kalorier

Poteter er ikke "tomme" kalorier. Den inneholder mye kalium, vitamin C og fiber. Koker du poteter riktig (uten fett), kan de være gunstig for helsen din.

8. Brød er "tomme" kalorier

Brød er ikke "tomme" kalorier. Den inneholder mange B-vitaminer, jern og fiber. Men hvis du spiser store mengder hvitt brød, kan det føre til høyt blodsukkernivå og vektøkning.

9. Frukt er den beste snacken

Frukt er et veldig sunt mellommåltid, men ikke alltid. Noen frukter inneholder mye sukker, så å spise dem i store mengder kan føre til vektøkning. Det er best å velge frukt med lite sukker, som epler, pærer, appelsiner og bær.

10. Jo mer protein jo bedre

Protein er et viktig næringselement, men ikke glem andre næringsstoffer som karbohydrater og fett. Hvis du spiser for mye protein, kan det overbelaste nyrene og forårsake dårlig helse. Det er best å spise et balansert kosthold som inneholder alle de essensielle næringsstoffene.