10 błędnych przekonań na temat jedzenia: będziesz zaskoczony!

Wokół tematu zdrowej i pełnowartościowej żywności toczą się rozmowy, na podstawie których powstają uporczywe mity niemające żadnego pokrycia w rzeczywistości. Spróbujmy wyjaśnić i obalić główne błędne przekonania na temat jedzenia.

1. Margaryna jest lepsza niż masło

Wiele osób uważa, że ​​margaryna jest lepsza od masła, ponieważ nie zawiera tłuszczu zwierzęcego. Jest to jednak błędne przekonanie. Eksperci twierdzą, że masło jest o wiele zdrowsze, bo jest mniej przetworzone niż całkowicie sztuczna margaryna. Olej nie powoduje automatycznie wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Jeszcze lepiej jest dodać do oleju warzywa gotowane na parze. Przydatne są naturalne witaminy A, D, E i beta-karoten w oleju.

2. Margaryny są zdrowe, ponieważ nie zawierają tłuszczów zwierzęcych

Innym powszechnym błędnym przekonaniem jest to, że margaryny są zdrowe, ponieważ nie zawierają tłuszczów zwierzęcych. Faktycznie udowodniono, że aterogenność margaryn (zdolność wywoływania lub przyspieszania rozwoju miażdżycy) nie jest mniejsza, ale wręcz przeciwnie, większa niż tłuszczów zwierzęcych. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu w margarynach, jest ona w przybliżeniu taka sama jak w przypadku każdego innego tłuszczu, roślinnego lub zwierzęcego.

3. Olej roślinny nie powoduje przyrostu masy ciała

Oleje roślinne, które potocznie nazywamy „chudymi”, w rzeczywistości zawierają około 97–98% tłuszczu. To są bardzo tłuste potrawy. Choć należy zaznaczyć, że oleje roślinne w przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych nie przyspieszają rozwoju miażdżycy.

4. Sałatka to eliksir na szczupłą sylwetkę

Wiele osób uważa, że ​​sałatka to eliksir na szczupłą sylwetkę. W pewnym stopniu jest to prawdą, ponieważ liście sałaty praktycznie nie zawierają kalorii. Jednak zwykle nie są używane w czystej postaci. A większość sosów sałatkowych ma wysoką zawartość tłuszczu: łyżka stołowa to około 80 kalorii. Zatem porcja sałatki może przekroczyć 660 kalorii. Jest mało prawdopodobne, aby taki „eliksir” sprzyjał utracie wagi.

5. Awokado jest szkodliwe dla zdrowia

Niektórzy uważają, że awokado jest niezdrowe, ponieważ zawiera dużo tłuszczu. Jednak nie jest to prawdą. Awokado zawiera składnik tłuszczowy, który bardzo skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi. Ponadto awokado zawiera wiele korzystnych witamin i minerałów, takich jak witaminy A, C, E, K, B6 i kwas foliowy, a także potas i magnez.

6. Jajka podnoszą poziom cholesterolu we krwi

Jajka zawierają dużo cholesterolu, ale ich spożycie u większości ludzi nie powoduje wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego jeśli nie cierpisz na hipercholesterolemię, jedzenie jajek w rozsądnych ilościach nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu.

7. Ziemniaki to puste kalorie

Ziemniaki nie są „pustymi” kaloriami. Zawiera dużo potasu, witaminy C i błonnika. Jeśli prawidłowo ugotujesz ziemniaki (bez tłuszczu), mogą one być korzystne dla Twojego zdrowia.

8. Chleb to „puste” kalorie

Chleb to nie „puste” kalorie. Zawiera wiele witamin z grupy B, żelaza i błonnika. Jednakże, jeśli jesz duże ilości białego chleba, może to prowadzić do wysokiego poziomu cukru we krwi i przyrostu masy ciała.

9. Owoce są najlepszą przekąską

Owoce to naprawdę zdrowa przekąska, choć nie zawsze. Niektóre owoce zawierają dużo cukru, więc spożywanie ich w dużych ilościach może prowadzić do przyrostu masy ciała. Najlepiej wybierać owoce o niskiej zawartości cukru, takie jak jabłka, gruszki, pomarańcze i jagody.

10. Im więcej białka tym lepiej

Białko jest ważnym elementem odżywczym, ale nie zapominaj o innych składnikach odżywczych, takich jak węglowodany i tłuszcze. Jeśli zjesz za dużo białka, może to spowodować przeciążenie nerek i pogorszenie stanu zdrowia. Najlepiej stosować zbilansowaną dietę, zawierającą wszystkie niezbędne składniki odżywcze.