Yemekle İlgili 10 Yanılgı: Şaşıracaksınız!

Sağlıklı ve sağlıklı gıda konusu etrafında, gerçekte hiçbir temeli olmayan kalıcı mitlerin ortaya çıktığı sürekli konuşmalar vardır. Yiyeceklerle ilgili temel yanılgıları açıklığa kavuşturmaya ve çürütmeye çalışalım.

1. Margarin tereyağından daha iyidir

Pek çok kişi, hayvansal yağ içermemesi nedeniyle margarinin tereyağından daha iyi olduğuna inanıyor. Ancak bu bir yanılgıdır. Uzmanlar tereyağının tamamen yapay margarine göre daha az işlem görmesi nedeniyle çok daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Yağ otomatik olarak kandaki kolesterol düzeylerinde artışa yol açmaz. Daha da iyisi, buharda pişirilmiş sebzeleri yağa eklemektir. Yağdaki doğal A, D, E vitaminleri ve beta-karoten faydalıdır.

2. Margarinler hayvansal yağ içermediğinden sağlıklıdır

Bir diğer yaygın yanılgı ise margarinlerin hayvansal yağ içermemesi nedeniyle sağlıklı olduğudur. Aslında, margarinlerin aterojenitesinin (ateroskleroz gelişimine neden olma veya hızlandırma yeteneğinin) hayvansal yağlardan daha düşük değil, aksine daha yüksek olduğu kanıtlanmıştır. Margarinlerin yağ içeriği ise diğer yağların, bitkisel veya hayvansal yağlarınkiyle hemen hemen aynıdır.

3. Bitkisel yağ kilo alımına yol açmaz

Halk arasında “yağsız” dediğimiz bitkisel yağlar aslında %97-98 civarında yağ içerir. Bunlar çok yağlı yiyeceklerdir. Bitkisel yağların hayvansal yağlardan farklı olarak ateroskleroz gelişimini hızlandırmadığı unutulmamalıdır.

4. Salata ince bir vücut için iksirdir

Birçok kişi salatanın ince bir vücut için iksir olduğuna inanıyor. Bu bir dereceye kadar doğrudur çünkü marul yaprakları aslında neredeyse hiç kalori içermez. Ancak genellikle saf hallerinde kullanılmazlar. Çoğu salata sosu da yüksek oranda yağ içerir: Bir çorba kaşığı yaklaşık 80 kaloridir. Böylece bir porsiyon salata 660 kaloriyi aşabilir. Böyle bir "iksirin" kilo kaybına katkıda bulunması pek olası değildir.

5. Avokado sağlığınız için kötü

Bazı insanlar avokadonun çok fazla yağ içermesi nedeniyle sağlıksız olduğuna inanıyor. Ancak bu doğru değil. Avokado, kandaki kolesterol seviyesini düşürmede oldukça etkili olan bir yağ bileşeni içerir. Ayrıca avokado, potasyum ve magnezyumun yanı sıra A, C, E, K, B6 vitaminleri ve folik asit gibi birçok faydalı vitamin ve mineral içerir.

6. Yumurta kandaki kolesterol seviyesini yükseltiyor

Yumurtalar çok fazla kolesterol içerir, ancak onları yemek çoğu insanda kan kolesterol düzeyini artırmaz. Bu nedenle hiperkolesterolemi hastası değilseniz makul miktarda yumurta tüketmek sağlığınıza zarar vermez.

7. Patates boş kaloridir

Patates “boş” kalori değildir. Çok fazla potasyum, C vitamini ve lif içerir. Patatesleri doğru şekilde (yağsız) pişirirseniz sağlığınız için faydalı olabilirler.

8. Ekmek "boş" kaloridir

Ekmek “boş” kalori değildir. Birçok B vitamini, demir ve lif içerir. Ancak çok miktarda beyaz ekmek yerseniz, bu durum kan şekerinizin yükselmesine ve kilo almanıza neden olabilir.

9. Meyveler en iyi atıştırmalıktır

Meyve gerçekten sağlıklı bir atıştırmalıktır, ancak her zaman değil. Bazı meyveler çok fazla şeker içerir, bu nedenle onları büyük miktarlarda tüketmek kilo almanıza neden olabilir. Elma, armut, portakal ve çilek gibi şekeri düşük meyveleri seçmek en iyisidir.

10. Ne kadar çok protein o kadar iyi

Protein önemli bir besin öğesidir ancak karbonhidratlar ve yağlar gibi diğer besinleri de unutmayın. Çok fazla protein yerseniz böbreklerinize aşırı yük binebilir ve sağlığınızın bozulmasına neden olabilirsiniz. Tüm gerekli besinleri içeren dengeli bir diyet yemek en iyisidir.