10 mylných představ o jídle: Budete překvapeni!

Na téma plnohodnotné a zdravé potraviny se neustále vedou rozhovory, na jejichž základě vznikají přetrvávající mýty, které nemají oporu v realitě. Pokusme se objasnit a vyvrátit hlavní mylné představy o jídle.

1. Margarín je lepší než máslo

Mnoho lidí věří, že margarín je lepší než máslo, protože neobsahuje žádný živočišný tuk. To je však mylná představa. Odborníci tvrdí, že máslo je mnohem zdravější, protože se méně zpracovává než zcela umělý margarín. Olej nevede automaticky ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Ještě lepší je přidat do oleje dušenou zeleninu. Užitečné jsou přírodní vitamíny A, D, E a beta-karoten v oleji.

2. Margaríny jsou zdravé, protože neobsahují živočišné tuky

Další častou mylnou představou je, že margaríny jsou zdravé, protože neobsahují živočišné tuky. Je totiž prokázáno, že aterogenita margarínů (schopnost vyvolat či urychlit rozvoj aterosklerózy) není nižší, ale naopak vyšší než u živočišných tuků. Co se týče obsahu tuku v margarínech, je přibližně stejný jako u jakéhokoli jiného tuku, rostlinného nebo živočišného.

3. Rostlinný olej nevede k přibírání na váze

Rostlinné oleje, které běžně nazýváme „libové“, ve skutečnosti obsahují asi 97–98 % tuku. Jedná se o velmi tučná jídla. I když je třeba poznamenat, že rostlinné oleje na rozdíl od živočišných tuků neurychlují rozvoj aterosklerózy.

4. Salát je elixír pro štíhlou postavu

Mnoho lidí věří, že salát je elixírem pro štíhlou postavu. Do jisté míry je to pravda, protože listy salátu ve skutečnosti neobsahují prakticky žádné kalorie. Obvykle se však nepoužívají v čisté formě. A většina salátových dresinků má vysoký obsah tuku: polévková lžíce má asi 80 kalorií. Porce salátu tak může přesáhnout 660 kalorií. Je nepravděpodobné, že takový „elixír“ podpoří hubnutí.

5. Avokádo je špatné pro vaše zdraví

Někteří lidé věří, že avokádo je nezdravé, protože obsahuje hodně tuku. To však není pravda. Avokádo obsahuje tukovou složku, která je velmi účinná při snižování hladiny cholesterolu v krvi. Avokádo navíc obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny A, C, E, K, B6 a kyselina listová, ale také draslík a hořčík.

6. Vejce zvyšují hladinu cholesterolu v krvi

Vejce sice obsahují hodně cholesterolu, ale jejich konzumace u většiny lidí hladinu cholesterolu v krvi nezvyšuje. Pokud tedy netrpíte hypercholesterolemií, pak konzumace vajec v rozumném množství vašemu zdraví neuškodí.

7. Brambory jsou prázdné kalorie

Brambory nejsou „prázdné“ kalorie. Obsahuje hodně draslíku, vitamínu C a vlákniny. Pokud brambory uvaříte správně (bez tuku), mohou být prospěšné pro vaše zdraví.

8. Chléb je „prázdné“ kalorie

Chléb nejsou „prázdné“ kalorie. Obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, železo a vlákninu. Pokud však jíte velké množství bílého pečiva, může to vést k vysoké hladině cukru v krvi a přibírání na váze.

9. Ovoce je nejlepší svačinka

Ovoce je opravdu zdravá svačina, ale ne vždy. Některé druhy ovoce obsahují hodně cukru, takže jejich konzumace ve velkém množství může vést k přibírání na váze. Nejlepší je vybírat ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou jablka, hrušky, pomeranče a bobule.

10. Čím více bílkovin, tím lépe

Bílkoviny jsou důležitým nutričním prvkem, ale nezapomínejte ani na další živiny, jako jsou sacharidy a tuky. Pokud jíte příliš mnoho bílkovin, může to přetížit vaše ledviny a způsobit špatné zdraví. Nejlepší je jíst vyváženou stravu, která obsahuje všechny základní živiny.