10 misforståelser om mad: Du vil blive overrasket!

Der er konstant samtaler omkring emnet sund og sund mad, på grundlag af hvilke der opstår vedholdende myter, som ikke har grundlag i virkeligheden. Lad os prøve at afklare og afkræfte de vigtigste misforståelser om mad.

1. Margarine er bedre end smør

Mange mennesker tror, ​​at margarine er bedre end smør, fordi det ikke indeholder animalsk fedt. Dette er dog en misforståelse. Eksperter siger, at smør er meget sundere, fordi det er mindre forarbejdet end helt kunstig margarine. Olie fører ikke automatisk til en stigning i blodets kolesteroltal. Endnu bedre er det at tilføje dampede grøntsager til olien. Naturlige vitaminer A, D, E og beta-caroten i olie er nyttige.

2. Margariner er sunde, fordi de ikke indeholder animalsk fedt

En anden almindelig misforståelse er, at margariner er sunde, fordi de ikke indeholder animalsk fedt. Faktisk er det bevist, at aterogeniciteten af ​​margariner (evnen til at forårsage eller fremskynde udviklingen af ​​åreforkalkning) ikke er lavere, men tværtimod højere end animalsk fedts. Hvad angår fedtindholdet i margariner, er det omtrent det samme som for alle andre fedtstoffer, grøntsager eller dyr.

3. Vegetabilsk olie fører ikke til vægtøgning

Vegetabilske olier, som vi almindeligvis kalder "magre", indeholder faktisk omkring 97-98% fedt. Det er meget fed mad. Selvom det skal bemærkes, at vegetabilske olier i modsætning til animalske fedtstoffer ikke fremskynder udviklingen af ​​åreforkalkning.

4. Salat er eliksiren til en slank figur

Mange mennesker tror, ​​at salat er eliksiren for en slank figur. Til en vis grad er det rigtigt, da salatblade faktisk stort set ikke indeholder kalorier. De bruges dog normalt ikke i deres rene form. Og de fleste salatdressinger har et højt fedtindhold: en spiseskefuld er omkring 80 kalorier. En portion salat kan således overstige 660 kalorier. Det er usandsynligt, at en sådan "eliksir" vil fremme vægttab.

5. Avocado er dårligt for dit helbred

Nogle mennesker tror, ​​at avocadoer er usunde, fordi de indeholder meget fedt. Dette er dog ikke sandt. Avocado indeholder en fedtkomponent, der er meget effektiv til at sænke kolesterolniveauet i blodet. Derudover indeholder avocadoer mange gavnlige vitaminer og mineraler, såsom vitamin A, C, E, K, B6 og folinsyre samt kalium og magnesium.

6. Æg øger blodets kolesteroltal

Æg indeholder meget kolesterol, men at spise dem øger ikke blodets kolesteroltal hos de fleste mennesker. Derfor, hvis du ikke lider af hyperkolesterolæmi, vil det ikke skade dit helbred at spise æg i rimelige mængder.

7. Kartofler er tomme kalorier

Kartofler er ikke "tomme" kalorier. Den indeholder meget kalium, C-vitamin og fibre. Koger du kartofler ordentligt (uden fedt), kan de være gavnlige for dit helbred.

8. Brød er "tomme" kalorier

Brød er ikke "tomme" kalorier. Den indeholder mange B-vitaminer, jern og fibre. Men hvis du spiser store mængder hvidt brød, kan det føre til højt blodsukker og vægtøgning.

9. Frugt er den bedste snack

Frugt er en rigtig sund snack, men ikke altid. Nogle frugter indeholder meget sukker, så at spise dem i store mængder kan føre til vægtøgning. Det er bedst at vælge frugter med lavt sukkerindhold, såsom æbler, pærer, appelsiner og bær.

10. Jo mere protein jo bedre

Protein er et vigtigt ernæringselement, men glem ikke andre næringsstoffer som kulhydrater og fedt. Hvis du spiser for meget protein, kan det overbelaste dine nyrer og forårsage dårligt helbred. Det er bedst at spise en afbalanceret kost, der indeholder alle de essentielle næringsstoffer.