10 idee sbagliate sul cibo: rimarrai sorpreso!

Ci sono conversazioni costanti sul tema del cibo sano e sano, sulla base dei quali nascono miti persistenti che non hanno alcun fondamento nella realtà. Proviamo a fare chiarezza e sfatare i principali luoghi comuni sul cibo.

1. La margarina è migliore del burro

Molte persone credono che la margarina sia migliore del burro perché non contiene grassi animali. Tuttavia, questo è un malinteso. Gli esperti dicono che il burro è molto più sano perché è meno lavorato della margarina completamente artificiale. L’olio non porta automaticamente ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Ancora meglio è aggiungere all'olio le verdure cotte al vapore. Le vitamine naturali A, D, E e il beta-carotene presenti nell'olio sono utili.

2. Le margarine sono salutari perché non contengono grassi animali

Un altro malinteso comune è che le margarine siano salutari perché non contengono grassi animali. È stato infatti dimostrato che l'aterogenicità delle margarine (la capacità di provocare o accelerare lo sviluppo dell'aterosclerosi) non è inferiore, ma, al contrario, superiore a quella dei grassi animali. Per quanto riguarda il contenuto di grassi delle margarine, è all'incirca uguale a quello di qualsiasi altro grasso, vegetale o animale.

3. L'olio vegetale non porta ad un aumento di peso

Gli oli vegetali, che comunemente chiamiamo “magri”, contengono in realtà circa il 97-98% di grassi. Questi sono cibi molto grassi. Anche se va notato che gli oli vegetali, a differenza dei grassi animali, non accelerano lo sviluppo dell'aterosclerosi.

4. L'insalata è l'elisir per una figura snella

Molte persone credono che l'insalata sia l'elisir per una figura snella. In una certa misura questo è vero, poiché le foglie di lattuga in realtà non contengono praticamente calorie. Tuttavia, di solito non vengono utilizzati nella loro forma pura. E la maggior parte dei condimenti per l'insalata sono ricchi di grassi: un cucchiaio contiene circa 80 calorie. Pertanto, una porzione di insalata può superare le 660 calorie. È improbabile che un simile “elisir” favorisca la perdita di peso.

5. L’avocado fa male alla salute

Alcune persone credono che gli avocado siano malsani perché contengono molti grassi. Tuttavia, questo non è vero. L’avocado contiene una componente grassa che è molto efficace nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, gli avocado contengono molte vitamine e minerali benefici, come le vitamine A, C, E, K, B6 e acido folico, oltre a potassio e magnesio.

6. Le uova aumentano i livelli di colesterolo nel sangue

Le uova contengono molto colesterolo, ma il loro consumo non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone. Pertanto, se non soffri di ipercolesterolemia, mangiare uova in quantità ragionevoli non danneggerà la tua salute.

7. Le patate sono calorie vuote

Le patate non sono calorie “vuote”. Contiene molto potassio, vitamina C e fibre. Se cucini correttamente le patate (senza grassi), possono essere utili per la salute.

8. Il pane è calorie "vuote".

Il pane non è calorie “vuote”. Contiene molte vitamine del gruppo B, ferro e fibre. Tuttavia, se si mangiano grandi quantità di pane bianco, si possono avere livelli elevati di zucchero nel sangue e aumento di peso.

9. La frutta è lo spuntino migliore

La frutta è uno spuntino davvero salutare, ma non sempre. Alcuni frutti contengono molto zucchero, quindi mangiarli in grandi quantità può portare ad un aumento di peso. È meglio scegliere frutta a basso contenuto di zucchero, come mele, pere, arance e frutti di bosco.

10. Più proteine ​​sono, meglio è

Le proteine ​​sono un elemento nutrizionale importante, ma non dimenticare altri nutrienti come carboidrati e grassi. Se mangi troppe proteine, puoi sovraccaricare i reni e causare problemi di salute. È meglio seguire una dieta equilibrata che includa tutti i nutrienti essenziali.