10 помилок про їжу: ви будете здивовані!

Навколо теми про корисну та здорову їжу постійно ведуться розмови, на основі яких виникають стійкі міфи, що не мають під собою реальної основи. Спробуємо внести ясність та викрити основні помилки щодо продуктів харчування.

1. Маргарин краще олії

Багато людей вважають, що маргарин краще олії, тому що він не містить тваринних жирів. Однак це помилка. Експерти кажуть, що масло набагато корисніше для здоров'я, тому що менше перероблено, ніж штучний маргарин. Олія не веде автоматично до підвищення рівня холестерину у крові. Ще краще - додати до олії припущені на пару овочі. Корисні природні вітаміни А, D, E та бетакаротин у маслі.

2. Маргарини корисні, оскільки вони не містять тваринних жирів

Ще одна поширена помилка полягає в тому, що маргарини корисні, тому що вони не містять тваринних жирів. Насправді доведено, що атерогенність маргаринів (здатність викликати або прискорювати розвиток атеросклерозу) не нижча, а, навпаки, вища, ніж у тваринних жирів. Що стосується жирогенності маргаринів, то вона приблизно така сама, як і в будь-якого іншого жиру, рослинного або тваринного.

3. Олія не приводить до набору ваги

Рослинні олії, які ми зазвичай називаємо "пісними", насправді містять близько 97-98% жиру. Це дуже жирогенні продукти. Хоча треба зауважити, що рослинні олії, на відміну від тваринних жирів, не прискорюють розвиток атеросклерозу.

4. Салат - еліксир стрункої фігури

Багато людей вважають, що салат – це еліксир стрункої фігури. Якоюсь мірою воно відповідає дійсності, оскільки листя салату дійсно практично не містить калорій. Однак у чистому вигляді вони зазвичай не вживаються. Більшість салатних соусів містить багато жиру: столова ложка – близько 80 калорій. Таким чином, порція салату може перевищувати 660 калорій. Навряд чи такий "еліксир" сприятиме зниженню ваги.

5. Авокадо шкідливо здоров'ю

Деякі люди вважають, що авокадо шкідливо здоров'ю, оскільки містить багато жиру. Однак це не так. Авокадо містить жировий компонент, який дуже ефективний для зниження рівня холестерину в крові. Крім того, авокадо містить багато корисних вітамінів та мінералів, таких як вітаміни А, С, Е, К, В6 та фолієва кислота, а також калій та магній.

6. Яйця підвищують рівень холестерину в крові

Яйця дійсно містять багато холестерину, але їхнє вживання не призводить до підвищення рівня холестерину в крові у більшості людей. Тому, якщо ви не страждаєте на гіперхолестеринемію, то вживання яєць у розумних кількостях не зашкодить вашому здоров'ю.

7. Картопля – це "порожні" калорії

Картопля – це не "порожні" калорії. Він містить багато калію, вітаміну С та клітковини. Якщо ви готуєте картоплю правильно (без жиру), то вона може бути корисною для вашого здоров'я.

8. Хліб – це "порожні" калорії

Хліб – це не порожні калорії. Він містить багато вітамінів групи В, заліза та клітковини. Однак, якщо ви вживаєте велику кількість білого хліба, це може призвести до підвищення рівня цукру в крові і набору ваги.

9. Фрукти – це найкраща закуска

Фрукти – це справді здорова закуска, але не завжди. Деякі фрукти містять багато цукру, тому їх вживання у великих кількостях може призвести до ваги. Найкраще вибирати фрукти з низьким вмістом цукру, такі як яблука, груші, апельсини та ягоди.

10. Чим більше білка, тим краще

Білок – це важливий елемент харчування, але не варто забувати про інші поживні речовини, такі як вуглеводи та жири. Якщо ви вживаєте занадто багато білка, це може призвести до перевантаження нирок і погіршення стану здоров'я. Найкраще дотримуватися балансованого раціону, що включає всі необхідні поживні речовини.