10 equívocos sobre comida: você ficará surpreso!

Há conversas constantes em torno do tema da alimentação saudável e saudável, a partir das quais surgem mitos persistentes que não têm base na realidade. Vamos tentar esclarecer e desmascarar os principais equívocos sobre alimentação.

1. Margarina é melhor que manteiga

Muitas pessoas acreditam que a margarina é melhor que a manteiga porque não contém gordura animal. No entanto, este é um equívoco. Os especialistas dizem que a manteiga é muito mais saudável porque é menos processada do que a margarina totalmente artificial. O óleo não leva automaticamente a um aumento nos níveis de colesterol no sangue. Melhor ainda é adicionar vegetais cozidos no vapor ao óleo. As vitaminas naturais A, D, E e o beta-caroteno em óleo são úteis.

2. Margarinas são saudáveis ​​porque não contêm gorduras animais

Outro equívoco comum é que as margarinas são saudáveis ​​porque não contêm gorduras animais. Na verdade, está comprovado que a aterogenicidade das margarinas (capacidade de causar ou acelerar o desenvolvimento da aterosclerose) não é inferior, mas, pelo contrário, superior à das gorduras animais. Quanto ao teor de gordura das margarinas, é aproximadamente igual ao de qualquer outra gordura, vegetal ou animal.

3. O óleo vegetal não leva ao ganho de peso

Os óleos vegetais, que comumente chamamos de “magros”, na verdade contêm cerca de 97-98% de gordura. São alimentos muito gordurosos. Embora deva ser observado que os óleos vegetais, ao contrário das gorduras animais, não aceleram o desenvolvimento da aterosclerose.

4. Salada é o elixir para um corpo esguio

Muitas pessoas acreditam que a salada é o elixir para um corpo esguio. Até certo ponto, isso é verdade, já que as folhas de alface praticamente não contêm calorias. No entanto, geralmente não são utilizados na sua forma pura. E a maioria dos molhos para salada são ricos em gordura: uma colher de sopa contém cerca de 80 calorias. Assim, uma porção de salada pode ultrapassar 660 calorias. É improvável que tal “elixir” promova a perda de peso.

5. Abacate faz mal à saúde

Algumas pessoas acreditam que os abacates não são saudáveis ​​porque contêm muita gordura. No entanto, isso não é verdade. O abacate contém um componente gorduroso que é muito eficaz na redução dos níveis de colesterol no sangue. Além disso, o abacate contém muitas vitaminas e minerais benéficos, como vitaminas A, C, E, K, B6 e ácido fólico, além de potássio e magnésio.

6. Ovos aumentam os níveis de colesterol no sangue

Os ovos contêm muito colesterol, mas comê-los não aumenta os níveis de colesterol no sangue na maioria das pessoas. Portanto, se você não sofre de hipercolesterolemia, comer ovos em quantidades razoáveis ​​​​não fará mal à saúde.

7. Batatas são calorias vazias

Batatas não são calorias “vazias”. Contém muito potássio, vitamina C e fibras. Se você cozinhar as batatas corretamente (sem gordura), elas podem ser benéficas para a saúde.

8. Pão tem calorias "vazias"

Pão não é calorias “vazias”. Contém muitas vitaminas B, ferro e fibras. No entanto, se você comer grandes quantidades de pão branco, isso pode levar a níveis elevados de açúcar no sangue e ganho de peso.

9. As frutas são o melhor lanche

A fruta é um lanche muito saudável, mas nem sempre. Algumas frutas contêm muito açúcar, por isso comê-las em grandes quantidades pode levar ao ganho de peso. É melhor escolher frutas com baixo teor de açúcar, como maçãs, peras, laranjas e frutas vermelhas.

10. Quanto mais proteína melhor

A proteína é um elemento nutricional importante, mas não se esqueça de outros nutrientes, como carboidratos e gorduras. Se você comer muita proteína, isso pode sobrecarregar os rins e causar problemas de saúde. É melhor seguir uma dieta balanceada que inclua todos os nutrientes essenciais.