10 мифов о полезной и здоровой пище

1. Сырые продукты лучше вареных

Это не всегда так. Некоторые овощи, например баклажаны и стручковая фасоль, содержат ядовитые вещества, которые становятся безвредными только после термической обработки. Кроме того, сырые продукты не всегда хорошо усваиваются.

2. Свежие овощи полезнее замороженных

На самом деле замороженные фрукты и овощи, если они правильно хранились, почти не уступают свежим по питательности. Зимой свежие овощи часто практически не содержат витаминов после долгой транспортировки.

3. Цельнозерновой хлеб полезен

Не всегда. Избыток сырых злаков может вызывать пищевые аллергии и нарушения пищеварения.

4. Белый хлеб более калорийный, чем хлеб с отрубями

Это неверно. Калорийность одинакова, но отрубной хлеб полезнее для пищеварения.

5. Красное мясо вредно

Не совсем. Оно содержит белки, витамины и минералы. Главное - умеренность и постное мясо.

6. Печень очень полезна

В ней много холестерина и вредных веществ. Употреблять осторожно.

7. Рыба хороша для похудения

Нет, в ней может быть много жира. Выбирайте постную рыбу.

8. Рыба не содержит жир или холестерин

Содержит, но меньше, чем мясо. Жирная рыба богата полезными жирными кислотами.

9. Рыба полезна для мозга

Нет доказательств. Фосфор для мозга не нужен.

10. Крупы полнят

Наоборот, они источник "полезных" углеводов и помогают снижать вес.