10 miti sul cibo sano e genuino

1. I cibi crudi sono migliori di quelli cotti

Non è sempre così. Alcune verdure, come melanzane e fagiolini, contengono sostanze tossiche che diventano innocue solo dopo il trattamento termico. Inoltre, i cibi crudi non sono sempre ben digeribili.

2. Le verdure fresche sono più salutari di quelle congelate

Infatti, la frutta e la verdura congelate, se conservate correttamente, sono nutrienti quasi quanto quelle fresche. In inverno, le verdure fresche spesso non contengono praticamente vitamine dopo un lungo trasporto.

3. Il pane integrale è salutare

Non sempre. Un eccesso di cereali crudi può causare allergie alimentari e disturbi digestivi.

4. Il pane bianco ha più calorie del pane di crusca

Questo non è vero. Il contenuto calorico è lo stesso, ma il pane di crusca è più utile per la digestione.

5. La carne rossa fa male

Non proprio. Contiene proteine, vitamine e minerali. La cosa principale è la moderazione e la carne magra.

6. Il fegato è molto utile

Contiene molto colesterolo e sostanze nocive. Usare con cautela.

7. Il pesce fa bene alla perdita di peso

No, potrebbe contenere molti grassi. Scegli pesce magro.

8. Il pesce non contiene grassi né colesterolo

Contiene, ma meno della carne. I pesci grassi sono ricchi di acidi grassi sani.

9. Il pesce fa bene al cervello

Nessuna prova. Il fosforo non è necessario per il cervello.

10. I cereali ti fanno sembrare grasso

Al contrario, sono una fonte di carboidrati “sani” e aiutano a perdere peso.