10 mythen over gezond en gezond eten

1. Rauw voedsel is beter dan gekookt voedsel

Dat is niet altijd zo. Sommige groenten, zoals aubergines en sperziebonen, bevatten giftige stoffen die pas na hittebehandeling onschadelijk worden. Bovendien wordt rauw voedsel niet altijd goed verteerd.

2. Verse groenten zijn gezonder dan diepvriesgroenten

In feite zijn bevroren groenten en fruit, als ze op de juiste manier worden bewaard, bijna net zo voedzaam als verse. In de winter bevatten verse groenten na lang transport vaak vrijwel geen vitamines.

3. Volkorenbrood is gezond

Niet altijd. Overtollige rauwe granen kunnen voedselallergieën en spijsverteringsstoornissen veroorzaken.

4. Witbrood bevat meer calorieën dan zemelenbrood

Dit is niet waar. Het caloriegehalte is hetzelfde, maar zemelenbrood is gezonder voor de spijsvertering.

5. Rood vlees is slecht voor je

Niet echt. Het bevat eiwitten, vitamines en mineralen. Het belangrijkste is gematigdheid en mager vlees.

6. De lever is erg nuttig

Het bevat veel cholesterol en schadelijke stoffen. Voorzichtig gebruiken.

7. Vis is goed voor gewichtsverlies

Nee, het kan veel vet bevatten. Kies magere vis.

8. Vis bevat geen vet of cholesterol

Bevat, maar minder dan vlees. Vette vis is rijk aan gezonde vetzuren.

9. Vis is goed voor de hersenen

Geen bewijs. Fosfor is niet nodig voor de hersenen.

10. Granen zorgen ervoor dat je er dik uitziet

Integendeel, ze zijn een bron van ‘gezonde’ koolhydraten en helpen het gewicht te verminderen.