10 міфів про корисну та здорову їжу

1. Сирі продукти краще за варені

Це не завжди так. Деякі овочі, наприклад баклажани та стручкова квасоля, містять отруйні речовини, які стають нешкідливими лише після термічної обробки. Крім того, сирі продукти не завжди добре засвоюються.

2. Свіжі овочі корисніші за заморожені

Насправді заморожені фрукти та овочі, якщо вони правильно зберігалися, майже не поступаються свіжим за поживністю. Взимку свіжі овочі часто практично не містять вітамінів після довгого транспортування.

3. Цільнозерновий хліб корисний

Не завжди. Надлишок сирих злаків може викликати харчові алергії та порушення травлення.

4. Білий хліб калорійніший, ніж хліб з висівками

Це не вірно. Калорійність однакова, але висівковий хліб корисніший для травлення.

5. Червоне м'ясо шкідливе

Не зовсім. Воно містить білки, вітаміни та мінерали. Головне - помірність та пісне м'ясо.

6. Печінка дуже корисна

У ній багато холестерину та шкідливих речовин. Вживати обережно.

7. Риба гарна для схуднення

Ні, в ній може бути багато жиру. Вибирайте пісну рибу.

8. Риба не містить жиру або холестерину

Містить, але менше, ніж м'ясо. Жирна риба багата на корисні жирні кислоти.

9. Риба корисна для мозку

Немає доказів. Фосфор для мозку не потрібний.

10. Крупи повнять

Навпаки, вони є джерелом "корисних" вуглеводів і допомагають знижувати вагу.