10 mythes sur une alimentation saine et saine

1. Les aliments crus sont meilleurs que les aliments cuits

Il n'en est pas toujours ainsi. Certains légumes, comme les aubergines et les haricots verts, contiennent des substances toxiques qui ne deviennent inoffensives qu'après traitement thermique. De plus, les aliments crus ne sont pas toujours bien digérés.

2. Les légumes frais sont plus sains que les surgelés

En fait, les fruits et légumes surgelés, s’ils sont conservés correctement, sont presque aussi nutritifs que les frais. En hiver, les légumes frais ne contiennent souvent pratiquement plus de vitamines après un long transport.

3. Le pain complet est sain

Pas toujours. Un excès de céréales crues peut provoquer des allergies alimentaires et des troubles digestifs.

4. Le pain blanc contient plus de calories que le pain au son

Ce n'est pas vrai. La teneur en calories est la même, mais le pain au son est plus sain pour la digestion.

5. La viande rouge est mauvaise pour toi

Pas vraiment. Il contient des protéines, des vitamines et des minéraux. L'essentiel est la modération et la viande maigre.

6. Le foie est très utile

Il contient beaucoup de cholestérol et de substances nocives. Utiliser avec précaution.

7. Le poisson est bon pour perdre du poids

Non, il peut contenir beaucoup de graisse. Choisissez du poisson maigre.

8. Le poisson ne contient ni graisse ni cholestérol

Contient, mais moins que de la viande. Les poissons gras sont riches en acides gras sains.

9. Le poisson est bon pour le cerveau

Aucune preuve. Le cerveau n’a pas besoin du phosphore.

10. Les céréales font paraître gros

Au contraire, ils sont une source de glucides « sains » et contribuent à réduire le poids.