10 mitos sobre la alimentación sana y saludable

1. Los alimentos crudos son mejores que los cocidos

No siempre es así. Algunas verduras, como las berenjenas y las judías verdes, contienen sustancias tóxicas que sólo se vuelven inofensivas después del tratamiento térmico. Además, los alimentos crudos no siempre se digieren bien.

2. Las verduras frescas son más saludables que las congeladas

De hecho, las frutas y verduras congeladas, si se almacenan adecuadamente, son casi tan nutritivas como las frescas. En invierno, las verduras frescas prácticamente no contienen vitaminas después de un largo transporte.

3. El pan integral es saludable

No siempre. El exceso de cereales crudos puede provocar alergias alimentarias y trastornos digestivos.

4. El pan blanco tiene más calorías que el pan de salvado

Esto no es verdad. El contenido calórico es el mismo, pero el pan con salvado es más saludable para la digestión.

5. La carne roja es mala para ti.

No precisamente. Contiene proteínas, vitaminas y minerales. Lo principal es la moderación y la carne magra.

6. El hígado es muy útil.

Contiene mucho colesterol y sustancias nocivas. Úselo con precaución.

7. El pescado es bueno para bajar de peso.

No, puede contener mucha grasa. Elija pescado magro.

8. El pescado no contiene grasa ni colesterol.

Contiene, pero menos que la carne. Los pescados grasos son ricos en ácidos grasos saludables.

9. El pescado es bueno para el cerebro.

Sin evidencia. El fósforo no es necesario para el cerebro.

10. Los cereales te hacen ver gorda.

Al contrario, son fuente de carbohidratos “saludables” y ayudan a reducir el peso.