Кресс-Салат.

Кресс-Салат: Описание, выращивание, использование и лечебные свойства

Кресс-салат - это однолетнее растение семейства капустных, высотой от 30 до 60 см. У кресс-салата сильноветвистый стебель, нижние листья черешковые, перисторассеченные или цельные, а верхние листья сидячие и цельные. Цветки кресс-салата многочисленные, белые, а плоды - небольшие округло-яйцевидные стручки. Семена кресс-салата мелкие, гладкие и красновато-коричневые.

Кресс-салат широко известен и ценен с древних времен. Египтяне и римляне высоко оценивали его вкус и лечебные свойства. В настоящее время кресс-салат культивируется в Средней Азии и на Дальнем Востоке, а в Закавказье он известен под названием цидман.

Культура кресс-салата скороспелая и холодостойкая, поэтому ее можно выращивать на подоконнике. Для прорастания семян кресс-салата необходимо поддерживать температуру от 6 до 8°С, а с появлением всходов ее повышать до 15°С. На 10-12-й день кресс-салат готов к употреблению. Его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, а на вкус он приятный и пряно-горький.

Кресс-салат особенно полезен ранней весной в смеси со щавелем. Листья кресс-салата богаты аскорбиновой кислотой, железом, солями калия, кальция и фосфора. Они также содержат йод, протеин, тиамин, рибофлавин и эфирное-горчичное масло. В семенах кресс-салата содержится 50—60% масла, пригодного в пищу.

Кресс-салат также имеет лечебные свойства. Сок и листья кресс-салата используются в качестве лекарственного сырья. Сок кресс-салата используется как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни. Он улучшает пищеварение, сон и способствует снижению артериального давления. Кресс-салат готовят также, как и сок из крапивы. Его принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день во время еды.

В старину толченую траву кресс-салата в смеси с салом или топленым маслом (1:5) использовали для лечения кожи головы и чесотки, при вялотекущих и долго не заживающих язвах. Багровые пятна на коже также можно успешно лечить примочками сока кресс-салата, одновременно принимая его внутрь.

Таким образом, кресс-салат - это не только вкусное иполезное растение, но и эффективное лекарственное средство. Он может быть использован в качестве приправы для блюд, а также для украшения блюд. Кресс-салат можно выращивать как на открытом грунте, так и на подоконнике. Он не требует особого ухода и может быть собран уже через 10-12 дней после посева.

Если вы хотите обогатить свой рацион полезными веществами, а также использовать естественные лекарственные свойства растений, кресс-салат - отличный выбор. Он легко доступен, не требует особой подготовки и может быть использован в различных целях. Вы можете добавлять кресс-салат в свои блюда, использовать его в качестве дополнения к вашему здоровому рациону или применять его в качестве лекарственного средства для различных заболеваний.