Ensalada De Berros.

Berros: Descripción, cultivo, uso y propiedades medicinales.

El berro es una planta anual de la familia de las coles, con una altura de 30 a 60 cm, tiene un tallo muy ramificado, las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas disecadas o enteras, y las superiores sésiles y enteras. Las flores de los berros son numerosas, blancas y los frutos son pequeñas vainas redondeadas-ovoides. Las semillas de los berros son pequeñas, lisas y de color marrón rojizo.

Los berros son ampliamente conocidos y valorados desde la antigüedad. Los egipcios y los romanos valoraban mucho su sabor y sus propiedades medicinales. Actualmente, el berro se cultiva en Asia Central y el Lejano Oriente, y en Transcaucasia se le conoce como tsidman.

El cultivo de berros es de maduración temprana y resistente al frío, por lo que se puede cultivar en el alféizar de una ventana. Para la germinación de semillas de berros es necesario mantener la temperatura de 6 a 8°C, y con la aparición de las plántulas es necesario aumentarla a 15°C. Entre los días 10 y 12, los berros están listos para comer. Se utiliza como condimento para platos de carne y pescado y tiene un sabor agradable y picante-amargo.

Los berros son especialmente útiles a principios de la primavera cuando se mezclan con acedera. Las hojas de berro son ricas en sales de ácido ascórbico, hierro, potasio, calcio y fósforo. También contienen yodo, proteínas, tiamina, riboflavina y aceite esencial de mostaza. Las semillas de berro contienen entre un 50 y un 60 % de aceite comestible.

Los berros también tienen propiedades medicinales. El jugo y las hojas de berro se utilizan como materias primas medicinales. El jugo de berro se utiliza como diurético y para la colelitiasis. Mejora la digestión, el sueño y ayuda a reducir la presión arterial. Los berros se preparan de la misma forma que el jugo de ortiga. Se toma 1 cucharada sopera 3 veces al día con las comidas.

Antiguamente, la hierba de berros triturada mezclada con manteca de cerdo o ghee (1:5) se utilizaba para tratar el cuero cabelludo y la sarna, y para las úlceras lentas y duraderas. Las manchas moradas en la piel también se pueden tratar con éxito con lociones de jugo de berro, tomándolo por vía oral.

Por tanto, el berro no sólo es una planta sabrosa y saludable, sino también una medicina eficaz. Se puede utilizar como condimento para platos, así como para decorar platos. Los berros se pueden cultivar tanto en campo abierto como en el alféizar de una ventana. No requiere cuidados especiales y se puede recolectar entre 10 y 12 días después de la siembra.

Si quieres enriquecer tu dieta con sustancias beneficiosas, además de aprovechar las propiedades medicinales naturales de las plantas, los berros son una excelente opción. Está fácilmente disponible, no requiere preparación especial y puede usarse para una variedad de propósitos. Puedes añadir berros a tus platos, utilizarlos como complemento de tu dieta saludable o utilizarlos como remedio para diversas dolencias.