Tuinkers Salade.

Waterkers: beschrijving, teelt, gebruik en geneeskrachtige eigenschappen

Waterkers is een eenjarige plant uit de koolfamilie, met een hoogte van 30 tot 60 cm.Waterkers heeft een sterk vertakte stengel, de onderste bladeren zijn gesteeld, veervormig ontleed of geheel, en de bovenste bladeren zijn zittend en heel. Waterkersbloemen zijn talrijk, wit, en de vruchten zijn kleine rond-eivormige peulen. Waterkerszaden zijn klein, glad en roodbruin.

Waterkers is al sinds de oudheid algemeen bekend en gewaardeerd. De Egyptenaren en Romeinen waardeerden de smaak en geneeskrachtige eigenschappen ervan zeer. Momenteel wordt waterkers verbouwd in Centraal-Azië en het Verre Oosten, en in Transkaukasië staat het bekend als tsidman.

Het waterkersgewas is vroegrijp en koudebestendig, waardoor het op de vensterbank kan worden gekweekt. Voor het ontkiemen van waterkerszaden is het noodzakelijk om de temperatuur tussen 6 en 8°C te houden, en bij het verschijnen van zaailingen is het noodzakelijk om deze te verhogen tot 15°C. Op de 10-12e dag is waterkers klaar om te eten. Het wordt gebruikt als smaakmaker voor vlees- en visgerechten en smaakt aangenaam kruidig-bitter.

Waterkers is vooral nuttig in het vroege voorjaar wanneer het wordt gemengd met zuring. Waterkersbladeren zijn rijk aan ascorbinezuur, ijzer, kalium, calcium en fosforzouten. Ze bevatten ook jodium, eiwitten, thiamine, riboflavine en essentiële mosterdolie. Waterkerszaden bevatten 50-60% eetbare olie.

Waterkers heeft ook geneeskrachtige eigenschappen. Waterkerssap en bladeren worden gebruikt als medicinale grondstoffen. Waterkerssap wordt gebruikt als diureticum en voor cholelithiasis. Het verbetert de spijsvertering, de slaap en helpt de bloeddruk te verlagen. Waterkers wordt op dezelfde manier bereid als brandnetelsap. Het wordt 3 keer per dag 1 eetlepel bij de maaltijd ingenomen.

Vroeger werd gemalen waterkersgras gemengd met reuzel of ghee (1:5) gebruikt om de hoofdhuid en schurft te behandelen, en tegen trage en langdurige zweren. Paarse vlekken op de huid kunnen ook met succes worden behandeld met lotions met waterkerssap, terwijl u deze oraal inneemt.

Waterkers is dus niet alleen een smakelijke en gezonde plant, maar ook een effectief medicijn. Het kan worden gebruikt als smaakmaker voor gerechten, maar ook om gerechten te versieren. Waterkers kan zowel in de volle grond als op een vensterbank worden gekweekt. Het vereist geen speciale zorg en kan binnen 10-12 dagen na het zaaien worden geoogst.

Als u uw dieet wilt verrijken met heilzame stoffen en gebruik wilt maken van de natuurlijke geneeskrachtige eigenschappen van planten, is waterkers een uitstekende keuze. Het is gemakkelijk verkrijgbaar, vereist geen speciale voorbereiding en kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt. Je kunt waterkers toevoegen aan je gerechten, gebruiken als aanvulling op je gezonde voeding of gebruiken als middel tegen diverse kwalen.