Krem salatı.

Su teresi: təsviri, becərilməsi, istifadəsi və müalicəvi xüsusiyyətləri

Kələmlər fəsiləsindən birillik bitkidir, hündürlüyü 30-60 sm-dir.Vəvariçanın gövdəsi çox budaqlıdır, alt yarpaqları ləçəkli, pinnatal və ya bütöv, yuxarı yarpaqları isə oturaq və bütöv olur. Vəzərinin çiçəkləri çoxsaylı, ağ, meyvələri isə kiçik yumruvari qabıqlardır. Vəzəri toxumları kiçik, hamar və qırmızı qəhvəyi rəngdədir.

Su teresi qədim zamanlardan bəri geniş şəkildə tanınır və qiymətləndirilir. Misirlilər və Romalılar onun dadını və müalicəvi xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirirdilər. Hazırda Orta Asiya və Uzaq Şərqdə vəzəri becərilir, Zaqafqaziyada isə tsidman kimi tanınır.

Vəzəri məhsulu erkən yetişən və soyuğa davamlıdır, ona görə də pəncərədə əkilə bilər. Vəzəri toxumlarının cücərməsi üçün temperaturu 6-8°C-ə qədər saxlamaq, tinglərin çıxması ilə isə onu 15°C-ə qədər artırmaq lazımdır. 10-12-ci gündə vəzəri yeməyə hazırdır. Ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur, dadı xoş və ədviyyatlı-acıdır.

Xüsusən də erkən yazda turşənglə qarışdırıldıqda su teresi faydalıdır. Vəzərinin yarpaqları askorbin turşusu, dəmir, kalium, kalsium və fosfor duzları ilə zəngindir. Onların tərkibində yod, protein, tiamin, riboflavin və əsas xardal yağı da var. Vəzəri toxumlarında 50-60% yeməli yağ var.

Su teresi də müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Dərman xammalı kimi vəzəri şirəsi və yarpaqlarından istifadə olunur. Su teresi şirəsi sidikqovucu və xolelitiyaz üçün istifadə olunur. Həzmi yaxşılaşdırır, yuxunu yaxşılaşdırır və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Vəzəri gicitkən suyu ilə eyni şəkildə hazırlanır. Gündə 3 dəfə yemək zamanı 1 xörək qaşığı qəbul edilir.

Köhnə günlərdə donuz yağı və ya zeytun yağı ilə qarışdırılmış xırdalanmış vəzəri otu (1:5) baş dərisi və qaşınma, ləng və uzun sürən xoralar üçün istifadə olunurdu. Dəridəki bənövşəyi ləkələr də şifahi olaraq qəbul edilərkən vəzəri suyu losyonları ilə uğurla müalicə edilə bilər.

Beləliklə, vəzəri yalnız dadlı və sağlam bitki deyil, həm də təsirli bir dərmandır. O, yeməklər üçün ədviyyat kimi, həmçinin qabların bəzədilməsi üçün istifadə edilə bilər. Su teresi həm açıq yerdə, həm də pəncərədə yetişdirilə bilər. Xüsusi qulluq tələb etmir və səpindən sonra 10-12 gün ərzində yığıla bilər.

Pəhrizinizi faydalı maddələrlə zənginləşdirmək, eləcə də bitkilərin təbii müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, su teresi əla seçimdir. Asanlıqla əldə edilir, xüsusi hazırlıq tələb etmir və müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Vəzərini yeməklərinizə əlavə edə, sağlam qidalanmanıza əlavə olaraq istifadə edə və ya müxtəlif xəstəliklərə dərman kimi istifadə edə bilərsiniz.