Zsázsa saláta.

Vízitorma: Leírás, termesztés, felhasználás és gyógyászati ​​tulajdonságok

A vízitorma a káposztafélék családjába tartozó egynyári növény, melynek magassága 30-60 cm. A vízitorma erősen elágazó szárral rendelkezik, az alsó levelek levélnyélesek, szárnyasan kimetszettek vagy egészek, a felső levelek ülők és épek. A vízitorma virágai számosak, fehérek, termései kicsi, kerek tojásdad hüvelyek. A vízitorma magjai kicsik, simaak és vörösesbarnák.

A vízitorma ősidők óta széles körben ismert és nagyra értékelt. Az egyiptomiak és a rómaiak nagyra értékelték ízét és gyógyászati ​​tulajdonságait. Jelenleg Közép-Ázsiában és a Távol-Keleten termesztik a vízitormát, a Kaukázuson túl pedig tsidman néven ismert.

A vízitorma termése korai érésű és hidegtűrő, ezért ablakpárkányon is termeszthető. A vízitorma magvak csírázásához a hőmérsékletet 6-8°C között kell tartani, a palánták kikelésével pedig 15°C-ra kell emelni. A 10-12. napon a vízitorma fogyasztásra kész. Hús- és halételek fűszerezésére használják, íze kellemes, fűszeres-keserű.

A vízitorma különösen hasznos kora tavasszal sóskával keverve. A vízitorma levelei gazdagok aszkorbinsavban, vasban, káliumban, kalciumban és foszforsóban. Jódot, fehérjét, tiamint, riboflavint és esszenciális mustárolajat is tartalmaznak. A vízitorma magjai 50-60% étkezési olajat tartalmaznak.

A vízitorma gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik. A vízitorma levét és leveleit gyógyászati ​​alapanyagként használják. A vízitorma levét vízhajtóként és epehólyag kezelésére használják. Javítja az emésztést, az alvást és csökkenti a vérnyomást. A vízitormát ugyanúgy készítjük, mint a csalánlevet. Naponta háromszor 1 evőkanál étkezés közben kell bevenni.

Régen a disznózsírral vagy ghível (1:5) kevert zúzott vízitorma füvet használták a fejbőr és a rüh kezelésére, valamint a lomha és hosszan tartó fekélyek kezelésére. A bőrön lévő lila foltok sikeresen kezelhetők vízitorma lé lotionokkal is, szájon át szedve.

Így a vízitorma nemcsak ízletes és egészséges növény, hanem hatékony gyógyszer is. Használható ételek ízesítésére, valamint ételek díszítésére. A vízitorma nyílt terepen és ablakpárkányon is termeszthető. Különösebb gondozást nem igényel, vetés után 10-12 napon belül betakarítható.

Ha jótékony anyagokkal szeretné gazdagítani étrendjét, valamint hasznosítani szeretné a növények természetes gyógyászati ​​tulajdonságait, a vízitorma kiváló választás. Könnyen beszerezhető, nem igényel különösebb előkészítést és többféle célra használható. A vízitormát hozzáadhatja ételeihez, használhatja egészséges étrend kiegészítéseként, vagy különféle betegségek gyógyírjaként.