크레스 샐러드.

물냉이: 설명, 재배, 용도 및 약용 특성

물냉이는 배추과의 한해살이풀로 높이 30~60cm이고 줄기에 가지가 많이 갈라지며 밑부분의 잎은 잎자루가 있고 깃 모양으로 갈라지거나 전체가 되며 윗부분의 잎은 고착되어 전체가 된다. 물냉이 꽃은 흰색이고 열매는 작고 둥근 난형 꼬투리입니다. 물냉이 씨앗은 작고 매끄럽고 적갈색입니다.

물냉이는 고대부터 널리 알려져 귀중하게 여겨져 왔습니다. 이집트인과 로마인들은 그 맛과 약효를 높이 평가했습니다. 현재 물냉이는 중앙 아시아와 극동 지역에서 재배되고 있으며 Transcaucasia에서는 tsidman으로 알려져 있습니다.

물냉이 작물은 일찍 익고 내한성이 있어 창턱에서 재배할 수 있습니다. 물냉이 씨앗의 발아를 위해서는 온도를 6~8°C로 유지해야 하며, 묘목이 나올 때는 온도를 15°C로 높여야 합니다. 10~12일이면 물냉이를 먹을 수 있습니다. 고기와 생선 요리의 조미료로 사용되며 맛이 좋고 맵고 쓴맛이 난다.

물냉이는 밤색과 혼합될 때 이른 봄에 특히 유용합니다. 물냉이 잎에는 아스코르브산, 철, 칼륨, 칼슘 및 인염이 풍부합니다. 또한 요오드, 단백질, 티아민, 리보플라빈 및 필수 머스타드 오일이 포함되어 있습니다. 물냉이 씨앗에는 식용유가 50~60% 함유되어 있습니다.

물냉이에는 약효도 있습니다. 물냉이 즙과 잎은 약용 원료로 사용됩니다. 물냉이 주스는 이뇨제와 담석증에 사용됩니다. 소화, 수면을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 물냉이는 쐐기풀 주스와 같은 방법으로 준비됩니다. 1일 3회 1스푼씩 식사와 함께 복용합니다.

옛날에는 으깬 물냉이풀에 라드나 버터 기름(1:5)을 섞어 두피와 옴을 치료하고 둔하고 오래 지속되는 궤양을 치료하는 데 사용했습니다. 피부의 보라색 반점은 물냉이 주스 로션을 경구 복용하여 성공적으로 치료할 수도 있습니다.

따라서 물냉이는 맛있고 건강한 식물일 뿐만 아니라 효과적인 약이기도 합니다. 요리의 조미료로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 요리를 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다. 물냉이는 열린 땅과 창턱에서 자랄 수 있습니다. 특별한 관리가 필요하지 않으며 파종 후 10~12일 내에 수확이 가능합니다.

유익한 물질로 식단을 풍부하게 하고 식물의 천연 약효 특성을 활용하고 싶다면 물냉이가 탁월한 선택입니다. 쉽게 구할 수 있고 특별한 준비가 필요하지 않으며 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 물냉이를 요리에 추가하거나, 건강한 식단에 보충제로 사용하거나, 다양한 질병 치료제로 사용할 수 있습니다.