Kressi salaatti.

Vesikrassi: Kuvaus, viljely, käyttö ja lääkinnälliset ominaisuudet

Vesikrassi on kaaliheimon yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 30–60 cm. Vesikrassilla on voimakkaasti haarautunut varsi, alemmat lehdet ovat petiolate, pinnately leikattuja tai kokonaisia, ja ylälehdet ovat istumattomia ja kokonaisia. Vesikrassin kukkia on lukuisia, valkoisia ja hedelmät pieniä pyöreitä munamaisia ​​paloja. Vesikrassin siemenet ovat pieniä, sileitä ja punertavanruskeita.

Vesikrassi on ollut laajalti tunnettu ja arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Egyptiläiset ja roomalaiset arvostivat sen makua ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tällä hetkellä vesikrassia viljellään Keski-Aasiassa ja Kaukoidässä, ja Transkaukasiassa se tunnetaan nimellä tsidman.

Vesikrassi on aikaisin kypsyvä ja kylmänkestävä, joten sitä voidaan kasvattaa ikkunalaudalla. Vesikrassin siementen itämistä varten on tarpeen säilyttää lämpötila 6 - 8 °C:ssa, ja taimien syntyessä se on nostettava 15 °C:seen. 10-12 päivänä vesikrassi on valmis syötäväksi. Sitä käytetään liha- ja kalaruokien mausteena, ja se maistuu miellyttävältä ja mausteisen kitkerältä.

Vesikrassi on erityisen hyödyllinen aikaisin keväällä, kun se on sekoitettuna suolahapoon. Vesikrassin lehdet sisältävät runsaasti askorbiinihappoa, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja fosforisuoloja. Ne sisältävät myös jodia, proteiinia, tiamiinia, riboflaviinia ja eteeristä sinappiöljyä. Vesikrassin siemenet sisältävät 50-60 % ruokaöljyä.

Vesikrassilla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Vesikrassin mehua ja lehtiä käytetään lääkeraaka-aineina. Vesikrassimehua käytetään diureettina ja sappikivitautiin. Se parantaa ruoansulatusta, unta ja auttaa alentamaan verenpainetta. Vesikrassi valmistetaan samalla tavalla kuin nokkosmehu. Se otetaan 1 ruokalusikallinen 3 kertaa päivässä aterioiden yhteydessä.

Ennen vanhaan murskattua vesikrassiruohoa, johon oli sekoitettu laardia tai gheetä (1:5), käytettiin päänahan ja syyhyn hoitoon sekä hitaisiin ja pitkäkestoisiin haavaumiin. Violet täplät iholla voidaan myös hoitaa onnistuneesti vesikrassimehuvoiteilla, kun sitä otetaan suun kautta.

Siten vesikrassi ei ole vain maukas ja terveellinen kasvi, vaan myös tehokas lääke. Sitä voidaan käyttää ruokien mausteena sekä ruokien koristeluun. Vesikrassia voidaan kasvattaa sekä avoimessa maassa että ikkunalaudalla. Se ei vaadi erityistä hoitoa, ja se voidaan korjata 10-12 päivän kuluessa kylvöstä.

Jos haluat rikastaa ruokavaliotasi hyödyllisillä aineilla sekä käyttää kasvien luonnollisia lääkeominaisuuksia, vesikrassi on erinomainen valinta. Se on helposti saatavilla, ei vaadi erityistä valmistelua ja sitä voidaan käyttää moniin tarkoituksiin. Voit lisätä vesikrassia ruokiasi, käyttää sitä terveellisen ruokavalion lisänä tai lääkkeenä erilaisiin vaivoihin.