Кресон: Описание, отглеждане, употреба и лечебни свойства
Кресонът е едногодишно растение от семейство Зелеви, с височина от 30 до 60 см. Кресонът има силно разклонено стъбло, долните листа са на дръжки, пересто разсечени или целокрайни, а горните са приседнали и целокрайни. Цветовете на кресона са многобройни, бели, а плодовете са малки кръгло-яйцевидни шушулки. Семената на кресона са малки, гладки и червеникавокафяви.
Кресонът е широко известен и ценен от древни времена. Египтяните и римляните високо ценели вкуса и лечебните му свойства. В момента кресонът се отглежда в Централна Азия и Далечния изток, а в Закавказието е известен като цидман.
Реколтата от кресон е ранно узряла и устойчива на студ, така че може да се отглежда на перваза на прозореца. За покълването на семената на кресона е необходимо да се поддържа температура от 6 до 8°C, а с поникване на разсад е необходимо да се повиши до 15°C. На 10-12-ия ден кресонът е готов за консумация. Използва се като подправка към месни и рибни ястия, има приятен и пикантно-горчив вкус.
Кресонът е особено полезен рано напролет, когато се смеси с киселец. Листата на кресон са богати на аскорбинова киселина, соли на желязо, калий, калций и фосфор. Те също така съдържат йод, протеини, тиамин, рибофлавин и етерично синапено масло. Семената на кресона съдържат 50-60% хранително масло.
Кресонът има и лечебни свойства. Като лекарствени суровини се използват сок и листа от кресон. Сокът от кресон се използва като диуретик и при холелитиаза. Подобрява храносмилането, съня и помага за понижаване на кръвното налягане. Кресонът се приготвя по същия начин като сока от коприва. Приема се по 1 супена лъжица 3 пъти дневно по време на хранене.
В стари времена счукана трева от кресон, смесена със свинска мас или топено масло (1:5), се използва за лечение на скалп и краста, както и за бавни и дълготрайни язви. Лилавите петна по кожата също могат да бъдат успешно лекувани с лосиони от сок от кресон, докато се приема през устата.
По този начин кресонът е не само вкусно и здравословно растение, но и ефективно лекарство. Може да се използва като подправка към ястия, както и за украса на ястия. Кресонът може да се отглежда както на открито, така и на перваза на прозореца. Не изисква специални грижи и се бере до 10-12 дни след сеитбата.
Ако искате да обогатите диетата си с полезни вещества, както и да използвате естествените лечебни свойства на растенията, кресонът е отличен избор. Той е лесно достъпен, не изисква специална подготовка и може да се използва за различни цели. Можете да добавяте кресон към вашите ястия, да го използвате като добавка към вашата здравословна диета или да го използвате като лек за различни заболявания.