Krassesallad.

Vattenkrasse: Beskrivning, odling, användning och medicinska egenskaper

Vattenkrasse är en ettårig växt av kålfamiljen, med en höjd av 30 till 60 cm Vattenkrasse har en starkt grenad stjälk, de nedre bladen är skaftformade, pinnat dissekerade eller hela, och de övre bladen är fastsittande och hela. Vattenkrasseblommor är många, vita och frukterna är små runda äggformade baljor. Vattenkrassefrön är små, släta och rödbruna.

Vattenkrasse har varit allmänt känd och uppskattad sedan urminnes tider. Egyptierna och romarna värderade högt dess smak och medicinska egenskaper. För närvarande odlas vattenkrasse i Centralasien och Fjärran Östern, och i Transkaukasien är den känd som tsidman.

Vattenkrassegrödan är tidig mognad och köldbeständig, så den kan odlas på fönsterbrädan. För groning av vattenkrassefrön är det nödvändigt att hålla temperaturen från 6 till 8 ° C, och med uppkomsten av plantor är det nödvändigt att öka den till 15 ° C. På den 10-12:e dagen är vattenkrasse redo att ätas. Den används som smaksättare för kött- och fiskrätter, och den smakar behagligt och kryddigt-bittert.

Vattenkrasse är särskilt användbar tidigt på våren när den blandas med syra. Vattenkrasseblad är rika på askorbinsyra, järn, kalium, kalcium och fosforsalter. De innehåller också jod, protein, tiamin, riboflavin och eterisk senapsolja. Vattenkrassefrön innehåller 50-60% matolja.

Vattenkrasse har också medicinska egenskaper. Vattenkrassejuice och löv används som medicinska råvaror. Vattenkrassejuice används som ett diuretikum och för kolelithiasis. Det förbättrar matsmältningen, sömnen och hjälper till att sänka blodtrycket. Vattenkrasse framställs på samma sätt som nässeljuice. Det tas 1 matsked 3 gånger om dagen med måltider.

Förr i tiden användes krossat vattenkrasse blandat med ister eller ghee (1:5) för att behandla hårbotten och skabb och för tröga och långvariga sår. Lila fläckar på huden kan också framgångsrikt behandlas med vattenkrasse juice lotioner, medan du tar det oralt.

Vattenkrasse är alltså inte bara en välsmakande och hälsosam växt, utan också en effektiv medicin. Den kan användas som smaksättare för rätter, såväl som för att dekorera rätter. Vattenkrasse kan odlas både i öppen mark och på fönsterbrädan. Den kräver ingen speciell skötsel och kan skördas inom 10-12 dagar efter sådd.

Om du vill berika din kost med nyttiga ämnen, samt använda de naturliga medicinska egenskaperna hos växter, är vattenkrasse ett utmärkt val. Den är lättillgänglig, kräver ingen speciell förberedelse och kan användas för en mängd olika ändamål. Du kan tillsätta vattenkrasse i dina rätter, använda den som ett komplement till din hälsosamma kost, eller använda den som botemedel mot olika åkommor.