Крес-салат.

Кресс-Салат: Опис, вирощування, використання та лікувальні властивості

Крес-салат - це однорічна рослина сімейства капустяних, висотою від 30 до 60 см. У крес-салату сильногіллясте стебло, нижнє листя черешкове, перисторозсічене або цілісні, а верхнє листя сидяче і цілісне. Квітки крес-салату численні, білі, а плоди – невеликі округло-яйцевидні стручки. Насіння крес-салату дрібне, гладке і червонувато-коричневе.

Крес-салат широко відомий і цінний з давніх часів. Єгиптяни та римляни високо оцінювали його смак та лікувальні властивості. Нині крес-салат культивується у Середній Азії та Далекому Сході, а Закавказзі він відомий під назвою цидман.

Культура крес-салату скоростигла та холодостійка, тому її можна вирощувати на підвіконні. Для проростання насіння кресс-салату необхідно підтримувати температуру від 6 до 8 ° С, а з появою сходів її підвищувати до 15 ° С. На 10-12-й день крес-салат готовий до вживання. Його використовують як приправу до м'ясних та рибних страв, а на смак він приємний та пряно-гіркий.

Крес-салат особливо корисний провесною в суміші зі щавлем. Листя крес-салату багате на аскорбінову кислоту, залізо, солями калію, кальцію та фосфору. Вони також містять йод, протеїн, тіамін, рибофлавін та ефірно-гірчичну олію. У насінні крес-салату міститься 50-60% олії, придатної в їжу.

Крес-салат також має лікувальні властивості. Сік і листя крес-салату використовуються як лікарська сировина. Сік кресс-салату використовується як сечогінний засіб і при жовчнокам'яній хворобі. Він покращує травлення, сон та сприяє зниженню артеріального тиску. Крес-салат готують так само, як і сік з кропиви. Його приймають по 1 столовій ложці 3 десь у день під час їжі.

За старих часів товчену траву кресс-салату в суміші з салом або топленим маслом (1:5) використовували для лікування шкіри голови і корости, при млявих і довго не гояться виразках. Багряні плями на шкірі також можна успішно лікувати примочками соку крес-салату, одночасно приймаючи його всередину.

Таким чином, крес-салат - це не тільки смачна і корисна рослина, але й ефективний лікарський засіб. Він може бути використаний як приправа для страв, а також для прикраси страв. Крес-салат можна вирощувати як на відкритому ґрунті, так і на підвіконні. Він не вимагає особливого догляду і може бути зібраний через 10-12 днів після посіву.

Якщо ви хочете збагатити свій раціон корисними речовинами, а також використовувати природні лікарські властивості рослин, крес-салат – чудовий вибір. Він легко доступний, не вимагає особливої ​​підготовки та може бути використаний у різних цілях. Ви можете додавати крес-салат у свої страви, використовувати його як доповнення до здорового раціону або застосовувати його як лікарський засіб для різних захворювань.