Insalata di crescione.

Crescione: descrizione, coltivazione, uso e proprietà medicinali

Il crescione è una pianta annuale della famiglia dei cavoli, alta da 30 a 60 cm, ha un fusto molto ramificato, le foglie inferiori sono picciolate, sezionate o intere, e le foglie superiori sono sessili e intere. I fiori del crescione sono numerosi, bianchi, ed i frutti sono piccoli baccelli rotondi-ovoidali. I semi di crescione sono piccoli, lisci e bruno-rossastri.

Il crescione è ampiamente conosciuto e apprezzato fin dall'antichità. Gli Egizi e i Romani ne apprezzavano molto il gusto e le proprietà medicinali. Attualmente il crescione viene coltivato in Asia centrale e in Estremo Oriente, mentre in Transcaucasia è conosciuto come tsidman.

Il raccolto di crescione è a maturazione precoce e resistente al freddo, quindi può essere coltivato sul davanzale di una finestra. Per la germinazione dei semi di crescione è necessario mantenere la temperatura da 6 a 8°C, e con l'emergere delle piantine è necessario aumentarla a 15°C. Il 10-12 giorno il crescione è pronto da mangiare. Viene utilizzato come condimento per piatti di carne e di pesce, ha un sapore gradevole e piccante-amaro.

Il crescione è particolarmente utile all'inizio della primavera se mescolato con l'acetosa. Le foglie di crescione sono ricche di sali di acido ascorbico, ferro, potassio, calcio e fosforo. Contengono inoltre iodio, proteine, tiamina, riboflavina e olio essenziale di senape. I semi di crescione contengono il 50-60% di olio commestibile.

Il crescione ha anche proprietà medicinali. Il succo e le foglie del crescione sono usati come materie prime medicinali. Il succo di crescione viene utilizzato come diuretico e contro la colelitiasi. Migliora la digestione, il sonno e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Il crescione si prepara allo stesso modo del succo di ortica. Si prende 1 cucchiaio 3 volte al giorno durante i pasti.

Ai vecchi tempi, l’erba di crescione tritata mescolata con strutto o burro chiarificato (1:5) veniva usata per trattare il cuoio capelluto e la scabbia e per le ulcere lente e di lunga durata. Le macchie viola sulla pelle possono essere trattate con successo anche con lozioni a base di succo di crescione, assunte per via orale.

Pertanto, il crescione non è solo una pianta gustosa e sana, ma anche una medicina efficace. Può essere utilizzato come condimento per piatti, nonché per decorare i piatti. Il crescione può essere coltivato sia in piena terra che sul davanzale di una finestra. Non richiede particolari cure e può essere raccolto entro 10-12 giorni dalla semina.

Se vuoi arricchire la tua dieta con sostanze benefiche e sfruttare le proprietà medicinali naturali delle piante, il crescione è un'ottima scelta. È facilmente reperibile, non richiede una preparazione particolare e può essere utilizzato per svariati scopi. Puoi aggiungere il crescione ai tuoi piatti, usarlo come supplemento alla tua dieta sana o usarlo come rimedio per vari disturbi.