Чем легко отравиться?

Отравиться вы можете даже самыми безобидными продуктами. Это могут быть даже: зелень, помидоры или крабовые палочки. Вы отказались от готовых бутербродов, чипсов и газировки и теперь уверены, что здоровье в безопасности? Не теряйте бдительности! Самая полезная еда на вашем столе может оказаться опасной для желудка.

Ученые составили рейтинг продуктов – лидеров по количеству случаев отравлений за последние 20 лет:

1. Сосиски и колбаса. Содержат много скрытых жиров, которые в лучшем случае добавят вам «плохого» холестерина. Качественная колбаса не может стоить дешевле килограмма мяса – ведь именно из него, по идее, она должна делаться. В большинстве колбас мясо заменяют соей, крахмалом, салом, жиром, шкурой плюс добавкой с кодом «Е».

2. Маслины. Черные маслины, продающиеся у нас, чаще всего – зеленые, окрашенные глюконатом железа. В настоящих содержится на треть больше жирных кислот, и они в 2,5 раза питательнее. Излишнее увлечение крашеными маслинами приведет лишь к переизбытку железа в организме.

3. Картофель. Картошка охотнее других продуктов втягивает в себя патогенные микробы. Особенно в блюдах с большим количеством ингредиентов (салатах «оливье», «мимоза» и т. п.). Наиболее часто встречаются в них сальмонелла и кишечная палочка, а также возбудители дизентерии.

4. Сыр. Может содержать патогенные бактерии, особенно если сыр сделан из непастеризованного молока в домашних условиях. В зоне особого риска сыры: фета, бри и камамбер.

5. Мороженое. Емкости для хранения мороженого, продающегося на развес, тщательно моют довольно редко. Поэтому в них любят размножаются сальмонелла, стафилококк, листерия.

6. Копчености. В них масса канцерогенов. К тому же эти продукты часто обрабатывают не древесным, а искусственным «жидким дымом» – такой процесс гораздо дешевле настоящего копчения. А приправляют это улучшителями вкуса и консервантами.

7. Яйца. Сальмонелла живет в пищеводе курицы и попадает в организм человека при недостаточной обработке блюд, приготовленных из яиц (гоголь-моголь, яйца всмятку). Многие думают, что деревенские яйца вне подозрений. Но если на предприятиях яйца проходят ветеринарный контроль, то «бабушки» на это не тратятся.

8. Крабовые палочки. Сделаны они вовсе не из крабового мяса, а из рыбного фарша (источника бактерий), в котором и рыбы совсем немного. В основном – вода, крахмал, соль, сахар. Плюс ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты и стабилизаторы.

9. Помидоры. Среди овощей именно ими чаще всего и травятся. Бактерии проникают через поврежденную кожицу помидоров, а оттуда – в твой организм. Особенно «богаты» помидоры сальмонеллой и норовирусами – они в 90% всех случаев становятся причиной небактериальных эпидемий желудочно-кишечных заболеваний.

10. Зелень - это абсолютный лидер по количеству отравлений. Причина – бактерии и вирусы из грунта, которые сохраняются на растениях. Кроме того, зелень активно впитывает вредные вещества из почвы и консервирует их в листьях и стеблях.