Чим легко отруїтися?

Отруїтися ви можете навіть найнешкідливішими продуктами. Це можуть бути навіть: зелень, помідори чи крабові палички. Ви відмовилися від готових бутербродів, чіпсів та газування і тепер впевнені, що здоров'я у безпеці? Не втрачайте пильності! Найкорисніша їжа на вашому столі може виявитися небезпечною для шлунка.

Вчені склали рейтинг продуктів – лідерів за кількістю випадків отруєнь за останні 20 років:

1. Сосиски та ковбаса. Містять багато прихованих жирів, які в кращому разі додадуть вам поганого холестерину. Якісна ковбаса не може коштувати дешевше за кілограм м'яса – адже саме з нього, за ідеєю, вона повинна робитися. У більшості ковбас м'ясо замінюють соєю, крохмалем, салом, жиром, шкірою плюс добавкою з кодом "Е".

2. Маслини. Чорні маслини, що продаються у нас, найчастіше зелені, пофарбовані глюконатом заліза. У цих міститься на третину більше жирних кислот, і вони в 2,5 рази поживніші. Надмірне захоплення фарбованими маслинами призведе лише до надлишку заліза в організмі.

3. Картопля. Картопля охочіше за інші продукти втягує в себе патогенні мікроби. Особливо у стравах із великою кількістю інгредієнтів (салатах «олів'є», «мімоза» тощо). Найчастіше зустрічаються в них сальмонела та кишкова паличка, а також збудники дизентерії.

4. Сир. Може містити патогенні бактерії, особливо якщо сир виготовлений з непастеризованого молока в домашніх умовах. У зоні особливого ризику сири: фета, брі та камамбер.

5. Морозиво. Місткості для зберігання морозива, що продається на вагу, ретельно миють досить рідко. Тому в них люблять розмножуються сальмонела, стафілокок, листерія.

6. Копченості. Вони маса канцерогенів. До того ж ці продукти часто обробляють не деревним, а штучним «рідким димом» – такий процес набагато дешевше за справжнє копчення. А приправляють це покращувачами смаку та консервантами.

7. Яйця. Сальмонела живе у стравоході курки і потрапляє в організм людини при недостатній обробці страв, приготованих з яєць (гоголь-моголь, яйця некруто). Багато хто думає, що сільські яйця поза підозрами. Але якщо на підприємствах яйця проходять ветеринарний контроль, то бабусі на це не витрачаються.

8. Крабові палички. Зроблені вони зовсім не з крабового м'яса, а з рибного фаршу (джерела бактерій), в якому риби зовсім небагато. Здебільшого – вода, крохмаль, сіль, цукор. Плюс ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку, консерванти та стабілізатори.

9. Помідори. Серед овочів саме ними найчастіше й труяться. Бактерії проникають через пошкоджену шкірку помідорів, а звідти – у твій організм. Особливо «багаті» помідори сальмонелою та норовірусами – вони у 90% усіх випадків стають причиною небактеріальних епідемій шлунково-кишкових захворювань.

10. Зелень – це абсолютний лідер за кількістю отруєнь. Причина – бактерії та віруси із ґрунту, які зберігаються на рослинах. Крім того, зелень активно вбирає шкідливі речовини з ґрунту і консервує їх у листі та стеблах.