Хочу быть умной: диета для мозга

Подавленное настроение, сниженная умственная активность, неспособность принять правильное решение очень угнетают. Существуют ли специальные диеты, способствующие эмоциональному равновесию и умственной продуктивности?

Влияние питания на психику ученые исследуют давно. Некоторые гипотезы на этот счет навеяны простыми житейскими наблюдениями. Например, лук-порей способствует логическому мышлению, салат развивает музыкальность, морковь и шпинат внушают меланхолию, картофель действует успокаивающе.

Недоедание матери в период беременности и скудное питание ребенка в младенческом возрасте оказывают практически необратимое негативное влияние на развитие умственных способностей. Понятно, что для полноценного функционирования мозга необходимы определенные питательные вещества.

Наиболее популярная версия касается сахара и всевозможных сладостей, то есть сахаросодержащих продуктов. Считается полезным накануне ответственного интеллектуального испытания поесть сладкого, лучше съесть кусочек шоколадки. Чтобы наш мозг правильно работал, для этого ему нужно много глюкозы!

Однако чистый сахар мгновенно устремляется в кровь, и уже через минуту голова становится ясной. Но это лишь кратковременный эффект. Против быстрого повышения уровня сахара в крови организм выбрасывает "пожирателя сахара" – инсулин (гормон поджелудочной железы), и уже через несколько минут уровень сахара падает. В результате возможно заметное снижение умственной работоспособности, необъяснимое, казалось бы, чувство слабости.

Поэтому не стоит питать иллюзий насчет сахарного "допинга". Гораздо полезнее оказывается своевременная умеренная трапеза, содержащая хлеб, орехи, рис, мюсли или бобы. В них содержатся комплексные соединения сахара, так называемые полисахариды. Они высвобождаются медленнее, лишь минут через пятнадцать уровень сахара постепенно повышается, и человек чувствует себя бодрым и свежим.

А вот жиры, которые в известном количестве также необходимы организму, при чрезмерном потреблении препятствуют усвоению сахаров. Ко всем недобрым словам, сказанным диетологами о жирной пище, можно добавить и то, что она угнетает умственную работоспособность. Взрослые испытуемые после недели питания, перенасыщенного жирами, на целых 30% снижали показатели интеллектуального тестирования.

Для сохранения ясности мышления организму нужен и белок. Поэтому обед должен содержать хоть немного белка растительного или животного происхождения.

Чтобы ничто не затрудняло происходящие в мозгу процессы, необходимы минералы и витамины. Причем в полноценном рационе их содержится достаточно, и нет необходимости восполнять дефицит искусственными препаратами. Что же это за вещества?

Цинк, бор, кальций, магний, железо, витамины группы B - все эти вещества принимают непосредственное участие в работе нервной системы и мозга. Их можно получить из таких продуктов, как морская рыба, овощи, фрукты, орехи, молочные продукты.

Одним из важных условий является правильный режим питания. Но не все диетологические рекомендации следует принимать безоговорочно. Многие стремятся исключить из своего рациона продукты, способствующие повышению содержания в крови холестерина. Люди с низким содержанием холестерина в крови чаще страдают депрессиями. Дело в том, что холестерин — основной материал "изоляции" наших нервов. Поэтому неудивительно, что многие, кто придерживается модных диет, не могут похвастаться хорошим настроением.

Таким образом, сбалансированное питание с достаточным количеством полезных веществ - залог хорошей работы мозга и ясного ума. А для этого не обязательно придерживаться каких-то особых диет, достаточно есть разнообразные и полезные продукты.