Диета № 4В, стола № 4В

Диета № 4В, стола № 4В: рациональное питание для здоровья кишечника

Диета № 4В, также известная как стол № 4В, является частью системы диетического питания, предназначенной для лечения заболеваний пищеварительной системы. Диета № 4В рекомендуется для пациентов с острыми и хроническими заболеваниями кишечника в период выздоровления после обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Цель диеты № 4В заключается в обеспечении полноценного питания при некоторой недостаточности функций кишечника, способствуя при этом восстановлению последних и деятельности других органов пищеварения. Для достижения этой цели рекомендуется следовать определенному режиму питания и выбирать определенные продукты и блюда.

Основные принципы диеты № 4В

Основными принципами диеты № 4В являются умеренное ограничение поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключение продуктов и блюд, усиливающих в кишечнике брожение и гниение, резко повышающих его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение. Пища дается в неизмельченном виде, готовится на пару, варится в воде или запекается. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 4В

Диета № 4В имеет физиологически полноценный химический состав и содержит небольшое количество белков и умеренное количество растительных жиров. Калорийность диеты составляет 2900-3000 ккал. Рекомендуется ограничивать потребление поваренной соли до 10 г в сутки, а свободной жидкости — до 1,5 л в сутки.

Режим питания при диете № 4В

Режим питания при диете № 4В предусматривает прием пищи 5 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Супы при диете № 4В должны готовиться на слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре с фрикадельками, кнелями, различной крупой (кроме пшена), вермишелью, лапшой, картофелем, мелкошинкованной морковью, цветной капустой, кабачками; при переносимости - с капустой белокочанной, свеклой, зеленым горошком. Исключаются крепкие, жирные бульоны, молочные, щи, борщи, рассольник, окрошку, суп из бобовых, грибов.

Хлеб и мучные изделия рекомендуется употреблять только в виде белого хлеба, сухарей, крекеров. Исключаются жареные, жирные, тяжелые воспитывающие хлебы, печенья, кондитерские изделия, булочки.

Мясо и мясные продукты рекомендуется употреблять в виде нежирных сортов говядины, телятины, кролика, курицы без кожи, индейки, рыбы (кроме жирных видов). Исключаются жирное мясо, субпродукты (печень, почки, селезенка), колбасы, сардельки, копчености.

Молочные продукты рекомендуется употреблять в виде нежирных сортов творога, кефира, йогурта, сыров с низким содержанием жира. Исключаются жирные сыры, сливки, сгущенное молоко, молочные коктейли.

Овощи и фрукты рекомендуется употреблять в свежем, вареном, запеченном, тушеном виде. Рекомендуется употреблять картофель, морковь, свеклу, тыкву, баклажаны, цветную капусту, брокколи, зеленый горошек, яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы. Исключаются капуста кочанная, белокочанная, брюссельская, редис, репа, редька, огурцы, помидоры, апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, виноград.

Жиры рекомендуется употреблять только в виде растительных масел (оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое). Исключаются животные жиры, маргарин, сливочное масло, жирные соусы.

Сладости рекомендуется употреблять в виде небольших порций меда, варенья, джема, печенья без сахара. Исключаются шоколад, конфеты, мороженое, сладкие напитки.

При диете № 4В рекомендуется избегать употребления алкоголя, крепкого кофе, газированных напитков.

Важно помнить, что диета № 4В является медицинской и должна назначаться врачом-гастроэнтерологом. Соблюдение рекомендаций по диете № 4В является важным условием для успешного лечения и восстановления здоровья кишечника.