Chế độ ăn số 4B, bảng số 4B

Chế độ ăn số 4B, bảng số 4B: dinh dưỡng hợp lý cho sức khỏe đường ruột

Chế độ ăn kiêng số 4B, còn được gọi là bảng số 4B, là một phần của hệ thống dinh dưỡng ăn kiêng được thiết kế để điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa. Chế độ ăn kiêng số 4B được khuyến nghị cho những bệnh nhân mắc bệnh đường ruột cấp tính và mãn tính trong thời gian phục hồi sau đợt cấp, cũng như ngoài đợt cấp có tổn thương đồng thời ở các cơ quan tiêu hóa khác.

Mục đích của chế độ ăn kiêng số 4B là cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho một số chức năng của đường ruột bị suy giảm, đồng thời thúc đẩy quá trình phục hồi sau này và hoạt động của các cơ quan tiêu hóa khác. Để đạt được mục tiêu này, nên tuân theo một chế độ ăn kiêng nhất định và chọn một số loại thực phẩm, món ăn nhất định.

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng số 4B

Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng số 4B là hạn chế vừa phải muối ăn, các chất kích thích cơ học và hóa học trong ruột, loại trừ các thực phẩm và món ăn làm tăng quá trình lên men và thối rữa trong ruột, tăng mạnh chức năng bài tiết và vận động, bài tiết của dạ dày, tuyến tụy và bài tiết mật. Thức ăn được cho ăn không xay, hấp, luộc trong nước hoặc nướng. Nhiệt độ thực phẩm là bình thường.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bảng khẩu phần ăn số 4B

Chế độ ăn số 4B có thành phần hóa học hoàn chỉnh về mặt sinh lý và chứa một lượng nhỏ protein và một lượng vừa phải chất béo thực vật. Hàm lượng calo trong khẩu phần ăn là 2900-3000 kcal. Nên hạn chế tiêu thụ muối ăn ở mức 10 g mỗi ngày và chất lỏng tự do ở mức 1,5 lít mỗi ngày.

Chế độ ăn kiêng số 4B

Chế độ ăn kiêng số 4B bao gồm việc ăn 5 lần một ngày.

Thực phẩm và món ăn được khuyến nghị và loại trừ

Súp với chế độ ăn kiêng số 4B nên được chế biến từ nước luộc thịt và cá ít béo, nước luộc rau với thịt viên, quenelles, các loại ngũ cốc khác nhau (trừ kê), bún, mì, khoai tây, cà rốt thái nhỏ, súp lơ, bí xanh; nếu dung nạp được - với bắp cải trắng, củ cải đường, đậu xanh. Nước dùng đậm đà, béo ngậy, nước luộc sữa, súp bắp cải, súp borscht, rassolnik, okroshka, súp đậu và nấm đều bị loại trừ.

Bạn chỉ nên tiêu thụ bánh mì và các sản phẩm bột mì ở dạng bánh mì trắng, bánh quy giòn và bánh quy giòn. Loại trừ các loại bánh mì chiên, béo, nặng, bánh quy, bánh kẹo và bánh bao.

Nên tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ thịt dưới dạng thịt bò nạc, thịt bê, thỏ, gà không da, gà tây, cá (trừ các loại béo). Loại trừ các loại thịt mỡ, nội tạng (gan, thận, lá lách), xúc xích, xúc xích và thịt hun khói.

Nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa dưới dạng phô mai ít béo, kefir, sữa chua và phô mai ít béo. Tránh phô mai béo, kem, sữa đặc và sữa lắc.

Rau và trái cây được khuyến khích tiêu thụ tươi, luộc, nướng hoặc hầm. Nên ăn khoai tây, cà rốt, củ cải đường, bí ngô, cà tím, súp lơ, bông cải xanh, đậu xanh, táo, lê, chuối, đào và mơ. Không bao gồm bắp cải, bắp cải trắng, cải Brussels, củ cải, củ cải, củ cải, dưa chuột, cà chua, cam, quýt, bưởi, dứa và nho.

Chỉ nên tiêu thụ chất béo dưới dạng dầu thực vật (ô liu, hướng dương, ngô, đậu nành). Mỡ động vật, bơ thực vật, bơ và nước sốt béo được loại trừ.

Nên tiêu thụ đồ ngọt dưới dạng những phần nhỏ mật ong, mứt, mứt và bánh quy không đường. Không bao gồm sôcôla, kẹo, kem và đồ uống ngọt.

Với chế độ ăn kiêng số 4B, nên tránh uống rượu, cà phê đậm đặc và đồ uống có ga.

Điều quan trọng cần nhớ là chế độ ăn kiêng số 4B mang tính y tế và phải được bác sĩ tiêu hóa chỉ định. Tuân thủ các khuyến nghị của chế độ ăn số 4B là điều kiện quan trọng để điều trị thành công và phục hồi sức khỏe đường ruột.