Диета Дюкана: идеальный вес навсегда

Эта диета, основанная на потреблении малоуглеводной пищи, названа в честь своего «родителя» – известного французского диетолога Пьера Дюкана. Соблюдается она несколько месяцев и способствует очистке организма, нормализации обмена веществ и вообще претендует на то, чтобы стать основной системой питания.

С помощью методики Дюкана можно сбрасывать до 5 кг еженедельно, важно только придерживаться нескольких правил, в частности, потреблять около 1,5-2 л воды в сутки, ежедневно есть овсяные отруби, гулять на свежем воздухе и делать зарядку.

Диета Дюкана состоит из четырех фаз, о каждой из которых далее по порядку.

Первая – «Атака». Предполагает потерю веса – 2-6 кг. В этот период включается процесс расщепления жировой ткани, признаками которого бывают сухость во рту и легкий запах, но их не нужно бояться, они говорят лишь о том, что все идет по плану. Длительность этого периода рассчитывается индивидуально, в соответствии с имеющимися лишними килограммами. Итак, если излишек веса составляет 10-20 кг – первая фаза должна длиться 3-5 дней; 20-30 кг – 5-7 дней; 30 кг и более – 5-10 дней. Имейте в виду, что более 10 дней первая фаза не соблюдается.

В этот период потребляется в основном белковая пища: мясо индейки и курицы (без кожи), постная ветчина, телячья печень, рыба в любом виде (только не жаренная) и морепродукты. Разрешается есть яйца, обезжиренные молочные продукты, добавлять в еду специи, уксус, приправы, лук и чеснок, соль в небольших количествах. И еще обязательный момент – ежедневно надо съедать 1,5 ст.л. отрубей овса.

Вторая фаза диеты называется «Круиз». Ее продолжительность зависит от того, насколько эффективно уходит лишний вес. В этот период чередуются два рациона питания – белковый и овощной. Если вам до этого времени удалось сбросить менее 10 кг, значит, необходимо чередовать меню протеины-овощи 1/1 день (как вариант, 3/3 или 5/5), а если более 10 кг, значит, устраивать чередование каждые пять дней.

Во второй фазе разрешается есть любые овощи, кроме крахмалосодержащих (авокадо, чечевица, бобы, горох, картофель), которые можно запекать, варить или есть сырыми. Также рекомендуется добавлять в еду специи, аджику, чеснок, желатин, по 1 ст.л. кетчупа и крахмала в день, пить молоко, 3 ст.л. белого или красного вина, 1 ч.л. 3-4% сливок и обезжиренного какао.

Необходимо избегать каш из риса и зерновых, и не забывать есть ежедневно по 2 ст.л. овсяных отрубей.

Третья фаза имеет название «Закрепление», и, как следует из названия, предполагает закрепление достигнутого веса. На каждый сброшенный килограмм приходится 10 дней закрепления – это, конечно же, тяжело, зато, по словам Дюкана, достигнутый результат держится потом очень долго, бывает, что и всю жизнь.

В этот период можно есть все продукты, рекомендованные для первой фазы, и овощи из второй. Можно дополнить рацион порцией фруктов, парой кусочков хлеба, 40 г сыра, а два раза в неделю – крахмалосодержащими продуктами (картофелем, рисом, горохом, фасолью, макаронными изделиями). Ежедневно ешьте по 2,5 ст.л. овсяных отрубей.

Четвертая фаза диеты Дюкана именуется «Стабилизацией». В этот период нужно ежедневно потреблять по 3 ст.л. отрубей и раз в неделю устраивать день чистых протеинов. При этом разрешается кушать все продукты, упоминавшиеся в рекомендациях для всех трех предыдущих фраз, единственное – помнить о размерах порций.

Но имейте в виду, что, как и любая из диет, методика Дюкана имеет свои минусы. К ним можно отнести выработку в организме кетоновых тел, способствующих снижению аппетита и вызывающих повышенную утомляемость; дефицит витаминов, микроэлементов и жиров, которые периодически нужно восполнять с помощью аптечных препаратов и добавления в пищу жиров растительного происхождения.