Дієта Дюкана: ідеальна вага назавжди

Ця дієта, заснована на споживанні маловуглеводної їжі, названа на честь свого батька - відомого французького дієтолога П'єра Дюкана. Дотримується вона кілька місяців та сприяє очищенню організму, нормалізації обміну речовин і взагалі претендує на те, щоб стати основною системою харчування.

За допомогою методики Дюкана можна скидати до 5 кг щотижня, важливо лише дотримуватися кількох правил, зокрема, споживати близько 1,5-2 л води на добу, щодня їсти вівсяні висівки, гуляти на свіжому повітрі та робити зарядку.

Дієта Дюкана складається із чотирьох фаз, про кожну з яких далі по порядку.

Перша - "Атака". Передбачає втрату ваги – 2-6 кг. У цей період включається процес розщеплення жирової тканини, ознаками якого бувають сухість у роті та легкий запах, але їх не потрібно боятися, вони говорять лише про те, що все йде за планом. Тривалість цього періоду розраховується індивідуально, відповідно до наявних зайвих кілограмів. Отже, якщо надлишок ваги становить 10-20 кг – перша фаза має тривати 3-5 днів; 20-30 кг – 5-7 днів; 30 кг та більше – 5-10 днів. Майте на увазі, що більше 10 днів перша фаза не дотримується.

У цей період споживається в основному білкова їжа: м'ясо індички та курки (без шкіри), пісна шинка, теляча печінка, риба у будь-якому вигляді (тільки не смажена) та морепродукти. Дозволяється їсти яйця, знежирені молочні продукти, додавати в їжу спеції, оцет, приправи, цибулю та часник, сіль у невеликих кількостях. І ще обов'язковий момент – щодня треба з'їдати 1,5 ст. висівки вівса.

Друга фаза дієти називається "Круїз". Її тривалість залежить від того, наскільки ефективно йде зайва вага. У цей період чергуються два раціони харчування – білковий та овочевий. Якщо вам до цього часу вдалося скинути менше 10 кг, значить необхідно чергувати меню протеїни-овочі 1/1 день (як варіант, 3/3 або 5/5), а якщо більше 10 кг, значить, влаштовувати чергування кожні п'ять днів.

У другій фазі дозволяється їсти будь-які овочі, крім крохмалевмісних (авокадо, сочевиця, боби, горох, картопля), які можна запікати, варити або їсти сирими. Також рекомендується додавати в їжу спеції, аджику, часник, желатин, по 1 ст. кетчупу та крохмалю на день, пити молоко, 3 ст.л. білого чи червоного вина, 1 ч.л. 3-4% вершків та знежиреного какао.

Необхідно уникати каш з рису та зернових, і не забувати їсти щодня по 2 ст.л. вівсяних висівок.

Третя фаза має назву "Закріплення", і, як випливає з назви, передбачає закріплення досягнутої ваги. На кожен скинутий кілограм припадає 10 днів закріплення – це, звичайно, важко, зате, за словами Дюкана, досягнутий результат тримається потім дуже довго, буває, що й усе життя.

У цей період можна їсти всі продукти, рекомендовані для першої фази, та овочі з другої. Можна доповнити раціон порцією фруктів, парою шматочків хліба, 40 г сиру, а двічі на тиждень – крохмалевмісними продуктами (картоплею, рисом, горохом, квасолею, макаронними виробами). Щодня їжте по 2,5 ст. вівсяних висівок.

Четверта фаза дієти Дюкана називається "Стабілізацією". У цей час потрібно щодня споживати по 3 ст.л. висівок і раз на тиждень влаштовувати день чистих протеїнів. При цьому дозволяється їсти всі продукти, що згадувалися у рекомендаціях для всіх трьох попередніх фраз, єдине – пам'ятати про розміри порцій.

Але майте на увазі, що, як і кожна дієта, методика Дюкана має свої мінуси. До них можна віднести вироблення в організмі кетонових тіл, що сприяють зниженню апетиту і викликають підвищену стомлюваність; дефіцит вітамінів, мікроелементів та жирів, які періодично потрібно заповнювати за допомогою аптечних препаратів та додавання в їжу жирів рослинного походження.