Правила обращения с жирными продуктами

Любая женщина мечтает иметь стройную фигуру, но при этом частенько балует себя пирожными и тортиками, колбасой и ветчиной. Как же остаться стройной и красивой, не отказываясь от любимых продуктов? Оказывается, употреблять жирные продукты вовсе не запрещено – просто нужно научиться правильно с ними обращаться.

На протяжении многих веков жир служит нам отличным средством выживания, который может пригодиться в случае недостатка пищи. Дело в том, что калории в жире упакованы с максимальной плотностью и в случае голода способны спасти человека от смерти.

Сегодня у нас нет необходимости охотиться на зверя или заниматься рыбной ловлей – достаточно зайти в ближайший супермаркет, чтобы запастись пищей. Однако с инстинктами ничего не поделаешь, и поэтому мы, как и тысячи лет назад, подсознательно останавливаем свой выбор на жирной пище: покупаем бекон и чипсы, пончики и мороженое...

Придя домой, привычно наливаем на сковородку масло, чтобы поджарить рыбу или картошку, отбивные или котлеты. Спору нет, жаренные во фритюре блюда очень вкусны – однако полезны ли?

Можно ли есть жирную пищу?

Вопреки распространенному мнению – можно! Вам разрешается есть сколько угодно жирной пищи, однако при одном условии: вы должны физически работать: рубить дрова, строить дом, носить воду, работать в огороде... Только в этом случае жир не осядет бесполезным грузом на талии и бедрах, а преобразуется в энергию, которую вы и потратите во время физической работы.

Если же ваш образ жизни не отличается подвижностью, если у вас «сидячая» работа – потребленный жир быстренько превратится в лишние килограммы и создаст реальную угрозу сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Так что же, вообще не употреблять жир? Удалять из рациона все жирные продукты – непростительная ошибка, ведь он совершенно необходим для множества жизненных функций. Здоровый взрослый человек может употреблять в сутки не более 30% жира от всей съеденной пищи. Если же вы имеете лишний вес, склонность к диабету или заболевания сердца, потребление жира следует сократить и довести его до 20-25%.

Чтобы было понятнее, поясним: среднему человеку необходимо каждый день употреблять примерно 40-60 г жира. Это значит, что вы можете съедать одну шоколадку, или 100 г копченой колбасы, или 100 г арахиса.

Не думайте, что ограничения в жирной пище заставят вас страдать. Люди, которые давно отказались от чрезмерного употребления жиров, утверждают, что очень быстро привыкли к этому и теперь чувствуют себя значительно лучше, а жирная еда кажется им тяжелой и даже неприятной на вкус.

Как полюбить нежирную еду?

Вы можете вовсе не отказываться от жирной пищи, а просто ограничить ее потребление, оставив в рационе любимую еду, но в незначительном количестве. Если же отказ от жирной пищи необходим по медицинским показаниям, или вы хотите похудеть – придется безжалостно избавиться от львиной доли всех жиров на вашей кухне.

Как только вы заметите первые результаты своего стоического отказа от жиров – вам станет намного легче отказываться от них. Кроме того, можно и нежирную еду сделать вкусной.

Вот простой пример. Вы любите баклажаны? А как обычно их готовите? Наверняка жарите в масле. И при этом уверены, что приносите своему организму только пользу: ведь масло растительное, значит, вреда от него быть не может. Заблуждаетесь! Любое масло – это жир, который впитывается в баклажан и в результате попадает в ваш желудок. А вот если тот же баклажан вы запечете в духовке, в нем останутся исключительно полезные вещества. Нужно только сделать над собой легкое усилие и запретить сдабривать его маслом или майонезом.

Еще пример. Вы сварили или запекли картофель Прекрасная здоровая пища. Но вот чайная ложка сливочного масла, добавленного в порцию – это уже 5 г жира. Нарезав же картошку ломтиками и пожарив ее во фритюре, вы получите уже 25-30 г жира. Это же относится к овощным супам: в чистом виде – легкое диетическое блюдо, сдобренное сметаной – жир