Quy tắc xử lý thực phẩm béo

Bất kỳ người phụ nữ nào cũng mơ ước có được vóc dáng thon thả, nhưng đồng thời cô ấy cũng thường tự thưởng cho mình những món bánh ngọt, xúc xích và giăm bông. Làm thế nào để giữ dáng thon gọn và xinh đẹp mà không phải từ bỏ những món ăn yêu thích? Hóa ra việc ăn thực phẩm béo không hề bị cấm - bạn chỉ cần học cách xử lý chúng một cách chính xác.

Trong nhiều thế kỷ, chất béo đã phục vụ chúng ta như một phương tiện sinh tồn tuyệt vời, có thể hữu ích trong trường hợp thiếu lương thực. Thực tế là lượng calo trong chất béo được đóng gói với mật độ tối đa và trong trường hợp đói có thể cứu một người khỏi cái chết.

Ngày nay chúng ta không cần phải săn thú hay đi câu cá - chỉ cần đến siêu thị gần nhất để dự trữ thực phẩm là đủ. Tuy nhiên, bản năng không thể làm được gì, và do đó, giống như hàng nghìn năm trước, chúng ta lựa chọn những thực phẩm béo trong tiềm thức: chúng ta mua thịt xông khói và khoai tây chiên, bánh rán và kem...

Về đến nhà, chúng ta thường đổ dầu vào chảo để chiên cá hoặc khoai tây, sườn hoặc cốt lết. Không còn nghi ngờ gì nữa, đồ chiên rán rất ngon – nhưng chúng có tốt cho sức khỏe không?

Có thể ăn thực phẩm béo?

Trái ngược với niềm tin phổ biến, điều đó là có thể! Bạn được phép ăn bao nhiêu đồ béo tùy thích, nhưng với một điều kiện: bạn phải lao động chân tay: chặt củi, xây nhà, gánh nước, làm vườn... Chỉ trong trường hợp này, chất béo mới không lắng xuống. như một gánh nặng vô ích cho vùng eo và hông nhưng sẽ được chuyển hóa thành năng lượng mà bạn sẽ tiêu tốn trong quá trình hoạt động thể chất.

Nếu lối sống của bạn không chú trọng đến khả năng vận động, nếu bạn làm một công việc “ít vận động”, lượng chất béo tiêu thụ sẽ nhanh chóng biến thành cân nặng tăng thêm và tạo ra mối đe dọa thực sự về các bệnh tim mạch và ung thư.

Vậy tại sao không ăn chất béo? Loại bỏ tất cả các thực phẩm béo khỏi chế độ ăn uống là một sai lầm không thể tha thứ, bởi vì nó thực sự cần thiết cho nhiều chức năng sống. Một người trưởng thành khỏe mạnh có thể tiêu thụ không quá 30% chất béo từ tất cả thực phẩm ăn mỗi ngày. Nếu bạn thừa cân, dễ mắc bệnh tiểu đường hoặc mắc bệnh tim thì nên giảm lượng chất béo xuống 20-25%.

Để rõ ràng hơn, hãy giải thích: một người bình thường cần tiêu thụ khoảng 40-60 gram chất béo mỗi ngày. Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn một thanh sô cô la, hoặc 100 g xúc xích hun khói, hoặc 100 g đậu phộng.

Đừng nghĩ rằng hạn chế ăn đồ béo sẽ khiến bạn đau khổ. Những người từ lâu đã từ bỏ việc tiêu thụ quá nhiều chất béo cho rằng họ nhanh chóng quen với nó và bây giờ cảm thấy tốt hơn nhiều, và thức ăn béo có vẻ nặng nề và thậm chí khó chịu đối với họ.

Làm thế nào để yêu thích thực phẩm ít béo?

Bạn có thể không từ bỏ các loại thực phẩm béo mà chỉ cần hạn chế tiêu thụ chúng, để lại những thực phẩm yêu thích trong chế độ ăn uống của bạn nhưng với số lượng ít. Nếu việc từ bỏ thực phẩm béo là cần thiết vì lý do y tế, hoặc bạn muốn giảm cân, bạn sẽ phải loại bỏ phần lớn chất béo trong nhà bếp của mình một cách tàn nhẫn.

Ngay khi bạn nhận thấy kết quả đầu tiên của việc từ chối chất béo một cách khắc kỷ, bạn sẽ dễ dàng từ chối chúng hơn nhiều. Ngoài ra, bạn có thể làm món ăn ít béo trở nên ngon miệng.

Đây là một ví dụ đơn giản. Bạn có thích cà tím không? Bạn thường nấu chúng như thế nào? Chắc chắn là chiên ngập dầu. Đồng thời, chúng tôi chắc chắn rằng bạn chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể: dầu là thực vật, có nghĩa là không thể có hại gì từ nó. Bạn nhầm rồi! Bất kỳ loại dầu nào cũng là chất béo được hấp thụ vào cà tím và đi đến dạ dày của bạn. Nhưng nếu bạn nướng cùng một quả cà tím trong lò, chỉ những chất có lợi sẽ còn lại trong đó. Bạn chỉ cần nỗ lực một chút và cấm tạo hương vị bằng dầu hoặc sốt mayonnaise.

Một vi dụ khac. Bạn có khoai tây luộc hoặc nướng. Món ăn tuyệt vời cho sức khỏe. Nhưng một thìa bơ thêm vào khẩu phần đã có 5 g chất béo. Bằng cách cắt khoai tây thành từng lát và chiên ngập dầu, bạn sẽ thu được 25-30 g chất béo. Điều tương tự cũng áp dụng cho súp rau: ở dạng nguyên chất - một món ăn nhẹ, có hương vị kem chua - béo