Κανόνες χειρισμού λιπαρών τροφών

Κάθε γυναίκα ονειρεύεται να έχει μια λεπτή σιλουέτα, αλλά ταυτόχρονα συχνά περιποιείται τον εαυτό της με αρτοσκευάσματα και κέικ, λουκάνικο και ζαμπόν. Πώς να παραμείνετε αδύνατοι και όμορφοι χωρίς να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά; Αποδεικνύεται ότι η κατανάλωση λιπαρών τροφών δεν απαγορεύεται καθόλου - απλά πρέπει να μάθετε πώς να τα χειρίζεστε σωστά.

Για πολλούς αιώνες, το λίπος μας έχει χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό μέσο επιβίωσης, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο σε περίπτωση έλλειψης τροφίμων. Το γεγονός είναι ότι οι θερμίδες στο λίπος είναι γεμάτες με μέγιστη πυκνότητα και σε περίπτωση πείνας μπορούν να σώσουν ένα άτομο από το θάνατο.

Σήμερα δεν χρειάζεται να κυνηγάμε ζώα ή να πάμε για ψάρεμα - αρκεί να πάμε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ για να προμηθευτούμε τρόφιμα. Ωστόσο, τίποτα δεν μπορεί να γίνει με τα ένστικτα, και ως εκ τούτου, όπως πριν από χιλιάδες χρόνια, επιλέγουμε υποσυνείδητα λιπαρά τρόφιμα: αγοράζουμε μπέικον και πατατάκια, ντόνατς και παγωτό...

Φτάνοντας στο σπίτι, συνήθως ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι για να τηγανίσουμε ψάρια ή πατάτες, μπριζόλες ή κοτολέτες. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα τηγανητά τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα – αλλά είναι υγιεινά;

Είναι δυνατόν να τρώμε λιπαρά τρόφιμα;

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι δυνατό! Επιτρέπεται να τρώτε όσο λιπαρά τρόφιμα θέλετε, αλλά υπό έναν όρο: πρέπει να εργαστείτε σωματικά: να κόψετε ξύλα, να φτιάξετε ένα σπίτι, να κουβαλάτε νερό, να δουλέψετε στον κήπο... Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, το λίπος δεν θα καθίσει ως άχρηστο βάρος για τη μέση και τους γοφούς, αλλά θα μετατραπεί σε ενέργεια που θα ξοδέψετε κατά τη διάρκεια της σωματικής εργασίας.

Εάν ο τρόπος ζωής σας δεν χαρακτηρίζεται από κινητικότητα, εάν κάνετε μια «καθιστική» δουλειά, το καταναλωμένο λίπος θα μετατραπεί γρήγορα σε περιττά κιλά και θα δημιουργήσει πραγματική απειλή καρδιαγγειακών και καρκινικών ασθενειών.

Γιατί λοιπόν να μην τρώτε καθόλου λιπαρά; Η αφαίρεση όλων των λιπαρών τροφών από τη διατροφή είναι ένα ασυγχώρητο λάθος, γιατί είναι απολύτως απαραίτητο για πολλές λειτουργίες της ζωής. Ένας υγιής ενήλικας μπορεί να καταναλώνει όχι περισσότερο από 30% λίπος από όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται την ημέρα. Εάν είστε υπέρβαροι, επιρρεπείς σε διαβήτη ή έχετε καρδιακές παθήσεις, η πρόσληψη λίπους θα πρέπει να μειωθεί στο 20-25%.

Για να γίνει πιο σαφές, ας εξηγήσουμε: ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται να καταναλώνει περίπου 40-60 γραμμάρια λίπους κάθε μέρα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε μια μπάρα σοκολάτας ή 100 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο ή 100 γραμμάρια φιστίκια.

Μην νομίζετε ότι ο περιορισμός των λιπαρών τροφών θα σας κάνει να υποφέρετε. Οι άνθρωποι που έχουν εγκαταλείψει εδώ και καιρό την υπερβολική κατανάλωση λιπών ισχυρίζονται ότι τη συνήθισαν γρήγορα και τώρα νιώθουν πολύ καλύτερα, ενώ τα λιπαρά φαγητά τους φαίνονται βαριά έως και δυσάρεστα.

Πώς να αγαπήσετε τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά;

Μπορεί να μην εγκαταλείπετε καθόλου τα λιπαρά τρόφιμα, αλλά απλώς να περιορίζετε την κατανάλωσή τους, αφήνοντας τα αγαπημένα σας φαγητά στη διατροφή σας, αλλά σε μικρές ποσότητες. Εάν η εγκατάλειψη των λιπαρών τροφών είναι απαραίτητη για ιατρικούς λόγους ή εάν θέλετε να χάσετε βάρος, θα πρέπει να απαλλαγείτε ανελέητα από τη μερίδα του λέοντος όλων των λιπαρών στην κουζίνα σας.

Μόλις παρατηρήσετε τα πρώτα αποτελέσματα της στωικής σας άρνησης των λιπών, θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς να τα αρνηθείτε. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε νόστιμο φαγητό με χαμηλά λιπαρά.

Εδώ είναι ένα απλό παράδειγμα. Σας αρέσουν οι μελιτζάνες; Πώς τα μαγειρεύετε συνήθως; Τηγανίζουμε οπωσδήποτε στο λάδι. Και ταυτόχρονα, είμαστε βέβαιοι ότι αποφέρετε μόνο οφέλη στο σώμα σας: σε τελική ανάλυση, το λάδι είναι φυτικό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να υπάρξει βλάβη από αυτό. Κάνεις λάθος! Οποιοδήποτε λάδι είναι λίπος που απορροφάται στη μελιτζάνα και καταλήγει στο στομάχι σας. Αν όμως ψήσετε την ίδια μελιτζάνα στο φούρνο, θα μείνουν μόνο ευεργετικές ουσίες σε αυτήν. Απλά πρέπει να κάνετε μια μικρή προσπάθεια με τον εαυτό σας και να απαγορεύσετε να το αρωματίζετε με λάδι ή μαγιονέζα.

Ενα άλλο παράδειγμα. Έχετε βραστές ή ψητές πατάτες Εξαιρετικό υγιεινό φαγητό. Αλλά ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο που προστίθεται σε μια μερίδα είναι ήδη 5 γραμμάρια λίπους. Κόβοντας τις πατάτες σε φέτες και τηγανίζοντας τες θα πάρετε ήδη 25-30 γραμμάρια λίπους. Το ίδιο ισχύει και για τις σούπες λαχανικών: στην καθαρή του μορφή - ένα ελαφρύ διαιτητικό πιάτο, αρωματισμένο με ξινή κρέμα - λιπαρά