Yağlı yiyeceklerin işlenmesiyle ilgili kurallar

Herhangi bir kadın ince bir figüre sahip olmayı hayal eder, ancak aynı zamanda sık sık hamur işleri, kekler, sosis ve jambonla kendini ödüllendirir. En sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmeden nasıl ince ve güzel kalabilirsiniz? Yağlı yiyecekler yemenin hiç de yasak olmadığı ortaya çıktı - sadece bunları nasıl doğru şekilde kullanacağınızı öğrenmeniz gerekiyor.

Yüzyıllar boyunca yağ, gıda kıtlığı durumunda işe yarayabilecek mükemmel bir hayatta kalma aracı olarak bize hizmet etti. Gerçek şu ki, yağdaki kaloriler maksimum yoğunlukta paketlenmiştir ve açlık durumunda bir kişiyi ölümden kurtarabilir.

Bugün hayvan avlamamıza ya da balık tutmaya gitmemize gerek yok; yiyecek stoklamak için en yakın süpermarkete gitmemiz yeterli. Ancak içgüdülere karşı hiçbir şey yapılamaz ve bu nedenle binlerce yıl önce olduğu gibi bilinçaltımızda yağlı yiyecekleri tercih ederiz: pastırma ve cips, çörek ve dondurma alırız...

Eve geldiğimizde genellikle balık veya patates, pirzola veya pirzola kızartmak için tavaya yağ dökeriz. Hiç şüphe yok ki derin yağda kızartılmış yiyecekler çok lezzetlidir; peki bunlar sağlıklı mı?

Yağlı yiyecekler yemek mümkün mü?

Yaygın inanışın aksine bu mümkün! İstediğiniz kadar yağlı yiyecek yemenize izin verilir, ancak bir şartla: Fiziksel olarak çalışmalısınız: odun kesmek, ev inşa etmek, su taşımak, bahçede çalışmak... Ancak bu durumda yağlar yerleşmeyecektir. bel ve kalçalarınıza gereksiz bir yük olarak değil, fiziksel çalışma sırasında harcayacağınız enerjiye dönüşecektir.

Yaşam tarzınız hareketlilik ile karakterize değilse, "hareketsiz" bir işiniz varsa, tüketilen yağlar hızla fazla kiloya dönüşecek ve kalp-damar ve kanser hastalıkları için gerçek bir tehdit oluşturacaktır.

Peki neden hiç yağ yemiyoruz? Tüm yağlı gıdaları diyetten çıkarmak affedilemez bir hatadır çünkü birçok yaşam fonksiyonu için kesinlikle gereklidir. Sağlıklı bir yetişkin, günde yenen tüm yiyeceklerin %30'undan fazlasını yağ tüketemez. Aşırı kiloluysanız, şeker hastalığına yatkınsanız veya kalp rahatsızlığınız varsa yağ alımınızı %20-25'e düşürmelisiniz.

Konuyu daha açık hale getirmek için şöyle açıklayalım: Ortalama bir insanın her gün yaklaşık 40-60 gram yağ tüketmesi gerekir. Bu, bir çikolata, 100 gr tütsülenmiş sosis veya 100 gr yer fıstığı yiyebileceğiniz anlamına gelir.

Yağlı yiyecekleri kısıtlamanın size acı vereceğini düşünmeyin. Uzun süredir aşırı yağ tüketiminden vazgeçmiş olan insanlar, buna hızla alıştıklarını ve artık kendilerini çok daha iyi hissettiklerini, yağlı yiyeceklerin kendilerine ağır ve hatta nahoş göründüğünü iddia ediyorlar.

Az yağlı yiyecekler nasıl sevilir?

Yağlı yiyeceklerden hiç vazgeçmeyebilirsiniz, ancak en sevdiğiniz yiyecekleri diyetinizde küçük miktarlarda bırakarak tüketimini sınırlayabilirsiniz. Yağlı yiyeceklerden vazgeçmek tıbbi nedenlerden dolayı gerekliyse veya kilo vermek istiyorsanız, mutfağınızdaki tüm yağların aslan payından acımasızca kurtulmak zorunda kalacaksınız.

Yağları metanetli bir şekilde reddetmenizin ilk sonuçlarını fark ettiğiniz anda, onları reddetmeniz çok daha kolay hale gelecektir. Ayrıca az yağlı yiyecekleri lezzetli hale getirebilirsiniz.

İşte basit bir örnek. Patlıcan sever misin? Bunları genellikle nasıl pişirirsiniz? Kesinlikle yağda kızartın. Ve aynı zamanda vücudunuza yalnızca fayda sağladığınızdan eminiz: sonuçta yağ bitkiseldir, yani ondan hiçbir zarar gelemez. Yanılıyorsun! Herhangi bir yağ, patlıcanın içine emilen ve midenize ulaşan yağdır. Ancak aynı patlıcanı fırında pişirirseniz içinde sadece faydalı maddeler kalır. Sadece kendinize biraz çaba göstermeniz ve onu yağ veya mayonezle tatlandırmayı yasaklamanız gerekiyor.

Başka bir örnek. Patatesleri haşladınız veya fırında pişirdiniz.Mükemmel sağlıklı yiyecek. Ancak porsiyona eklenen bir çay kaşığı tereyağı zaten 5 gr yağdır. Patatesleri dilimler halinde kesip derin yağda kızartarak zaten 25-30 gr yağ elde edeceksiniz. Aynısı sebze çorbaları için de geçerlidir: saf haliyle - ekşi krema ile tatlandırılmış hafif bir diyet yemeği - yağ