Ученый доказал, что нитраты могут быть полезны

Нитраты, долгое время считавшиеся вредными для здоровья, могут на самом деле иметь положительный эффект на организм человека. Это было доказано Гэри Миллером, ученым, который провел исследования, показавшие, что нитраты могут обеспечивать здоровое пищеварение, снижать давление и способствовать вязкости крови.

Нитраты очень важны для того, чтобы обеспечить организм кислородом. Они способствуют улучшению поступления кислорода в мозг, что может помочь предотвратить нарушения в системе кровообращения и бороться со старческим слабоумием.

Нитраты попадают в растения из почвы, где они забирают азот. Они накапливаются в листьях и превращаются в нитраты. Если растение получает много солнечного света, нитраты в свою очередь трансформируются в протеины. Поэтому, зимние овощи, такие как красная свекла, шпинат, руккола и капуста, содержат много нитратов.

Самые распространенные «нитроносители» - свекла, салат, шпинат, петрушка, укроп, капуста, редис, морковь, кабачки и огурцы. Однако, некоторые из этих овощей, такие как свекла, содержат нитраты не равномерно. В таких случаях рекомендуется срезать верхушку и хвостик, чтобы освободить свеклу от трех четвертей нитратов.

Кроме того, при хранении овощей содержание нитратов может снижаться до четырех раз. Например, к началу марта содержание нитратов в картофеле падает почти в 4 раза. Это значит, что овощи можно употреблять в пищу, но необходимо следить за их качеством и употреблять их с умом.

Таким образом, нитраты, которые долгое время считались вредными для здоровья, могут на самом деле иметь положительный эффект на организм человека. Они могут помочь предотвратить нарушения в системе кровообращения и бороться со старческим слабоумием. Однако, необходимо следить за качеством овощей и употреблять их с умом.