Los científicos han demostrado que los nitratos pueden ser beneficiosos

Los nitratos, considerados durante mucho tiempo perjudiciales para la salud, en realidad pueden tener efectos positivos en el cuerpo humano. Esto lo ha demostrado Gary Miller, un científico que realizó una investigación que demuestra que los nitratos pueden promover una digestión saludable, reducir la presión arterial y promover la viscosidad de la sangre.

Los nitratos son muy importantes para proporcionar oxígeno al cuerpo. Ayudan a mejorar el suministro de oxígeno al cerebro, lo que puede ayudar a prevenir trastornos en el sistema circulatorio y combatir la demencia senil.

Los nitratos ingresan a las plantas desde el suelo, donde absorben nitrógeno. Se acumulan en las hojas y se convierten en nitratos. Si la planta recibe mucha luz solar, los nitratos a su vez se transforman en proteínas. Por tanto, las verduras de invierno como la remolacha roja, las espinacas, la rúcula y el repollo tienen un alto contenido de nitratos.

Los "portadores de nitrón" más comunes son la remolacha, la lechuga, las espinacas, el perejil, el eneldo, el repollo, los rábanos, las zanahorias, los calabacines y los pepinos. Sin embargo, algunas de estas verduras, como la remolacha, no contienen nitratos de manera uniforme. En tales casos, se recomienda cortar la parte superior y la cola para liberar a las remolachas de las tres cuartas partes de los nitratos.

Además, al almacenar verduras, el contenido de nitratos se puede reducir hasta cuatro veces. Por ejemplo, a principios de marzo, el contenido de nitrato en las patatas se redujo casi 4 veces. Esto significa que las verduras se pueden comer, pero es necesario controlar su calidad y utilizarlas con prudencia.

Así, los nitratos, que durante mucho tiempo se han considerado perjudiciales para la salud, en realidad pueden tener un efecto positivo en el cuerpo humano. Pueden ayudar a prevenir problemas en el sistema circulatorio y combatir la demencia senil. Sin embargo, es necesario vigilar la calidad de las verduras y consumirlas con prudencia.