Tiedemiehet ovat osoittaneet, että nitraateista voi olla hyötyä

Nitraateilla, joita on pitkään pidetty haitallisina terveydelle, saattaa olla positiivisia vaikutuksia ihmiskehoon. Tämän on todistanut Gary Miller, tiedemies, joka teki tutkimuksen, joka osoitti, että nitraatit voivat edistää tervettä ruoansulatusta, alentaa verenpainetta ja parantaa veren viskositeettia.

Nitraatit ovat erittäin tärkeitä hapen toimittamisessa elimistölle. Ne auttavat parantamaan aivojen hapen saantia, mikä voi auttaa estämään verenkiertoelimistön häiriöitä ja torjumaan seniilidementiaa.

Nitraatit pääsevät kasveihin maaperästä, missä ne sitovat typpeä. Ne kerääntyvät lehtiin ja muuttuvat nitraateiksi. Jos kasvi saa paljon auringonvaloa, nitraatit puolestaan ​​muuttuvat proteiineihin. Siksi talvivihannekset, kuten punajuuret, pinaatti, rucola ja kaali, sisältävät runsaasti nitraattia.

Yleisimmät "nitronin kantajat" ovat punajuuret, salaatti, pinaatti, persilja, tilli, kaali, retiisit, porkkanat, kesäkurpitsa ja kurkut. Jotkut näistä vihanneksista, kuten punajuuret, eivät kuitenkaan sisällä nitraatteja tasaisesti. Tällaisissa tapauksissa on suositeltavaa leikata juurikkaiden yläosa ja häntä, jotta kolme neljäsosaa nitraateista vapautuu.

Lisäksi vihanneksia varastoitaessa nitraattipitoisuutta voidaan vähentää jopa neljä kertaa. Esimerkiksi maaliskuun alkuun mennessä perunoiden nitraattipitoisuus putoaa lähes 4-kertaiseksi. Tämä tarkoittaa, että vihanneksia voidaan syödä, mutta sinun on seurattava niiden laatua ja käytettävä niitä viisaasti.

Niinpä nitraateilla, joita on pitkään pidetty terveydelle haitallisina, voi itse asiassa olla myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Ne voivat auttaa estämään verenkiertoelimistön ongelmia ja torjumaan seniilidementiaa. On kuitenkin tarpeen seurata vihannesten laatua ja kuluttaa niitä viisaasti.