Ilmuwan telah membuktikan bahwa nitrat dapat bermanfaat

Nitrat, yang selama ini dianggap berbahaya bagi kesehatan, sebenarnya mempunyai efek positif pada tubuh manusia. Hal ini telah dibuktikan oleh Gary Miller, seorang ilmuwan yang melakukan penelitian yang menunjukkan bahwa nitrat dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kekentalan darah.

Nitrat sangat penting untuk menyediakan oksigen bagi tubuh. Mereka membantu meningkatkan suplai oksigen ke otak, yang dapat membantu mencegah gangguan pada sistem peredaran darah dan melawan pikun.

Nitrat masuk ke tanaman dari tanah, tempat mereka mengambil nitrogen. Mereka terakumulasi di daun dan berubah menjadi nitrat. Jika tanaman menerima banyak sinar matahari, nitrat kemudian diubah menjadi protein. Oleh karena itu, sayuran musim dingin seperti bit merah, bayam, arugula, dan kubis mengandung nitrat yang tinggi.

“Pembawa nitro” yang paling umum adalah bit, selada, bayam, peterseli, adas manis, kubis, lobak, wortel, zucchini, dan mentimun. Namun, beberapa sayuran ini, seperti bit, tidak mengandung nitrat secara merata. Dalam kasus seperti itu, disarankan untuk memotong bagian atas dan ekor untuk membebaskan bit dari tiga perempat nitrat.

Selain itu, saat menyimpan sayuran, kandungan nitratnya bisa berkurang hingga empat kali lipat. Misalnya, pada awal Maret, kandungan nitrat pada kentang turun hampir 4 kali lipat. Artinya sayuran boleh dimakan, namun Anda perlu memantau kualitasnya dan menggunakannya dengan bijak.

Oleh karena itu, nitrat yang selama ini dianggap berbahaya bagi kesehatan ternyata bisa memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Mereka dapat membantu mencegah masalah pada sistem peredaran darah dan melawan demensia pikun. Namun, kualitas sayuran perlu dipantau dan dikonsumsi secara bijak.