Forsker har bevist, at nitrater kan være gavnlige

Nitrater, der længe har været anset for at være sundhedsskadelige, kan faktisk have positive virkninger på den menneskelige krop. Dette er blevet bevist af Gary Miller, en videnskabsmand, der har udført forskning, der viser, at nitrater kan fremme sund fordøjelse, sænke blodtrykket og fremme blodets viskositet.

Nitrater er meget vigtige for at give kroppen ilt. De hjælper med at forbedre ilttilførslen til hjernen, hvilket kan hjælpe med at forhindre forstyrrelser i kredsløbet og bekæmpe senil demens.

Nitrater kommer ind i planter fra jorden, hvor de optager kvælstof. De samler sig i bladene og bliver til nitrater. Hvis planten modtager meget sollys, omdannes nitrater til gengæld til proteiner. Derfor er vintergrøntsager som rødbeder, spinat, rucola og kål høje i nitrater.

De mest almindelige "nitronbærere" er rødbeder, salat, spinat, persille, dild, kål, radiser, gulerødder, zucchini og agurker. Nogle af disse grøntsager, såsom rødbeder, indeholder dog ikke nitrater ensartet. I sådanne tilfælde anbefales det at skære top og hale af for at befri roerne for tre fjerdedele af nitraterne.

Derudover kan nitratindholdet ved opbevaring af grøntsager reduceres med op til fire gange. For eksempel falder nitratindholdet i kartofler i begyndelsen af ​​marts næsten 4 gange. Det betyder, at grøntsager kan spises, men du skal overvåge deres kvalitet og bruge dem fornuftigt.

Således kan nitrater, som længe har været anset for sundhedsskadelige, faktisk have en positiv effekt på menneskekroppen. De kan hjælpe med at forebygge forstyrrelser i kredsløbet og bekæmpe senil demens. Det er dog nødvendigt at overvåge kvaliteten af ​​grøntsager og indtage dem klogt.