Un scientifique a prouvé que les nitrates peuvent être bénéfiques

Les nitrates, longtemps considérés comme nocifs pour la santé, pourraient en réalité avoir des effets positifs sur le corps humain. Cela a été prouvé par Gary Miller, un scientifique qui a mené des recherches montrant que les nitrates peuvent favoriser une digestion saine, abaisser la tension artérielle et favoriser la viscosité du sang.

Les nitrates sont très importants pour fournir de l’oxygène au corps. Ils contribuent à améliorer l’apport d’oxygène au cerveau, ce qui peut aider à prévenir les troubles du système circulatoire et à combattre la démence sénile.

Les nitrates pénètrent dans les plantes depuis le sol, où ils absorbent l'azote. Ils s'accumulent dans les feuilles et se transforment en nitrates. Si la plante reçoit beaucoup de soleil, les nitrates sont à leur tour transformés en protéines. C’est pourquoi les légumes d’hiver comme la betterave rouge, les épinards, la roquette et le chou sont riches en nitrates.

Les « porteurs de nitron » les plus courants sont les betteraves, la laitue, les épinards, le persil, l'aneth, le chou, les radis, les carottes, les courgettes et les concombres. Cependant, certains de ces légumes, comme les betteraves, ne contiennent pas uniformément des nitrates. Dans de tels cas, il est recommandé de couper le dessus et la queue pour libérer les betteraves des trois quarts des nitrates.

De plus, lors du stockage des légumes, la teneur en nitrates peut être réduite jusqu'à quatre fois. Par exemple, début mars, la teneur en nitrates des pommes de terre diminue de près de 4 fois. Cela signifie que les légumes peuvent être consommés, mais vous devez surveiller leur qualité et les utiliser à bon escient.

Ainsi, les nitrates, longtemps considérés comme nocifs pour la santé, pourraient en réalité avoir un effet positif sur le corps humain. Ils peuvent aider à prévenir les troubles du système circulatoire et à lutter contre la démence sénile. Cependant, il est nécessaire de surveiller la qualité des légumes et de les consommer à bon escient.