Alim nitratların faydalı ola biləcəyini sübut etdi

Uzun müddətdir sağlamlıq üçün zərərli hesab edilən nitratlar əslində insan orqanizminə müsbət təsir göstərə bilər. Bu, nitratların sağlam həzmi təşviq edə, qan təzyiqini aşağı sala və qan özlülüyünü artıra biləcəyini göstərən araşdırma aparan alim Gary Miller tərəfindən sübut edilmişdir.

Nitratlar orqanizmi oksigenlə təmin etmək üçün çox vacibdir. Onlar beyinə oksigen tədarükünü yaxşılaşdırmağa kömək edir ki, bu da qan dövranı sistemindəki pozğunluqların qarşısını almağa və qocalıq demensiyasına qarşı mübarizə aparmağa kömək edir.

Nitratlar torpaqdan bitkilərə daxil olur və orada azot alır. Onlar yarpaqlarda toplanır və nitrata çevrilir. Bitki çoxlu günəş işığı alırsa, nitratlar öz növbəsində zülallara çevrilir. Buna görə də qırmızı çuğundur, ispanaq, arugula və kələm kimi qış tərəvəzlərində nitrat yüksəkdir.

Ən çox yayılmış “nitron daşıyıcıları” çuğundur, kahı, ispanaq, cəfəri, şüyüd, kələm, turp, yerkökü, balqabaq və xiyardır. Bununla belə, bu tərəvəzlərin bəziləri, məsələn, çuğundur, nitratları vahid şəkildə ehtiva etmir. Belə hallarda, çuğunduru nitratların dörddə üçündən azad etmək üçün üst və quyruğu kəsmək tövsiyə olunur.

Bundan əlavə, tərəvəzləri saxlayarkən nitratın tərkibini dörd dəfəyə qədər azaltmaq olar. Məsələn, martın əvvəlində kartofda nitratın miqdarı təxminən 4 dəfə azalır. Bu o deməkdir ki, tərəvəz yeyilə bilər, lakin onların keyfiyyətinə nəzarət etmək və ağıllı şəkildə istifadə etmək lazımdır.

Belə ki, uzun müddətdir sağlamlıq üçün zərərli hesab edilən nitratlar əslində insan orqanizminə müsbət təsir göstərə bilər. Onlar qan dövranı sistemindəki problemlərin qarşısını almağa və qocalıq demensiyası ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər. Bununla belə, tərəvəzlərin keyfiyyətinə nəzarət etmək və ağıllı şəkildə istehlak etmək lazımdır.