Вчений довів, що нітрати можуть бути корисними

Нітрати, які тривалий час вважалися шкідливими для здоров'я, можуть насправді мати позитивний ефект на організм людини. Це було доведено Гері Міллером, вченим, який провів дослідження, які показали, що нітрати можуть забезпечувати здорове травлення, знижувати тиск та сприяти в'язкості крові.

Нітрати дуже важливі у тому, щоб забезпечити організм киснем. Вони сприяють поліпшенню надходження кисню в мозок, що може допомогти запобігти порушенням у системі кровообігу і боротися зі старечим недоумством.

Нітрати потрапляють у рослини із ґрунту, де вони забирають азот. Вони накопичуються в листі і перетворюються на нітрати. Якщо рослина отримує багато сонячного світла, нітрати, у свою чергу, трансформуються в протеїни. Тому, зимові овочі, такі як червоні буряки, шпинат, рукола і капуста, містять багато нітратів.

Найпоширеніші «нітроносія» - буряк, салат, шпинат, петрушка, кріп, капуста, редис, морква, кабачки та огірки. Однак деякі з цих овочів, такі як буряк, містять нітрати не рівномірно. У таких випадках рекомендується зрізати верхівку та хвостик, щоб звільнити буряки від трьох чвертей нітратів.

Крім того, при зберіганні овочів вміст нітратів може знижуватись до чотирьох разів. Наприклад, до початку березня вміст нітратів у картоплі знижується майже в 4 рази. Це означає, що овочі можна вживати в їжу, але необхідно стежити за їх якістю та вживати їх з розумом.

Таким чином, нітрати, які довгий час вважалися шкідливими для здоров'я, насправді можуть мати позитивний ефект на організм людини. Вони можуть допомогти запобігти порушенням у системі кровообігу і боротися зі старечим недоумством. Однак, необхідно стежити за якістю овочів та вживати їх з розумом.