Найвірніший спосіб схуднення або Про механізм набору калорій

Ви замислювалися, чому яблуко заповнює нас менше, ніж плитка шоколаду, хоча їхня вага практично однакова? Вся справа в принципі енергетичної цінності продуктів і для збереження чи придбання красивих ліній тіла потрібно підходити до вибору продуктів із знанням справи.

Що це таке «калорія»? Наш організм подібний до великого складного заводу. Для його постійного та злагодженого функціонування (зростання, підтримки сил, оновлення клітин) необхідна енергія. Ця енергія, виражена в кілоджоулях або кілокалоріях, поставляється в організм тільки з харчуванням. У свою чергу, кожен продукт складається з різних пропорцій поживних речовин (білків, жирів та вуглеводів), які й становлять енергетичну цінність.

Такі корисні речовини як вітаміни, мінерали та мікроелементи, вода та харчові волокна не містять калорій. Наприклад, 1 грам білків = 4 кілокалоріям, 1 грам вуглеводів = 4 кілокалоріям, а 1 грам жирів = 9 кілокалоріям. Це і пояснює, чому продукт, який містить багато жирів, калорійніший, ніж той, який містить більше вуглеводів чи білків.

При вживанні більшої кількості калорій, ніж необхідно організму (для жінки в середньому від 1800 до 2200 калорій на день) відбувається набір зайвої ваги.

Які продукти малокалорійні? Щоб це знати, потрібно розрахувати енергетичну цінність продукту, виходячи з його ваги в 100 г. Тут враховується склад продукту за кількістю білків, жирів та вуглеводів, а також вміст у ньому води, харчових волокон, які хоч і не містять калорій, але позначаються на вазі та обсязі.

Таким чином, масло, яке на 100% складається з жирів, становить 900 кілокалорій на 100 г ваги, у той час як енергетична цінність кабачка, який містить 90% води, 2,5% вуглеводів та 1,4% волокон всього 13 калорій на 100 г, тобто майже у 90 разів менше!

Узагальнено можна сказати, що чим більше продукт багатий на воду і харчові волокна, тим менша його енергетична цінність. І навпаки, що більше продукт містить жирів, то вище його калорійність.

Виходячи з кількості калорій у 100 г продукту можна скласти таблицю продуктів: від менш калорійних до калорійніших.

Категорія продуктів: від менш калорійних продуктів до калорійніших

Фрукти та овочі: зелений салат, огірок, помідор, печериці, перець, суниця, морква, апельсин, картопля, кукурудза

Зернові продукти: цільнозерновий хліб, мюслі, білий хліб, круасан

Молочні продукти: знежирене молоко, йогурт, 0% жирності сир, 20% сирності жирності, сир Моцарелла, Російський сир, сир Радомир

М'ясо: курятина, телятина, яловичина, свинина

Риба: камбала, тріска, лосось, копчений лосось, форель, тунець, оселедець

Але навіщо нам це потрібно знати? Перевага продуктів із малою енергетичної цінністю у цьому, що ми можемо вживати в великій кількості, не набираючи у своїй багато калорій. Крім того, найчастіше, насичені водою та харчовими волокнами, вони дуже ситні. Легкість і насичення: ось ті якості продуктів, які нам потрібні для досягнення поставленої мети, а саме хорошої фігури.

Щоб скласти режим харчування, у якому організм отримуватиме всі необхідні речовини, за відсутності зайвих калорій, слід пам'ятати, що є так звані правила харчової рівноваги. Енергетичний склад їжі повинен приблизно складатися на 10-15% із білків, на 30-35% із жирів та на 55% із вуглеводів. При цьому щоденний раціон повинен містити 600 г овочів та фруктів та 3 будь-які молочні продукти. Також повинні бути м'ясо, риба, крохмало-і жировмісні продукти, але весь секрет у тому, що вибирати потрібно менш калорійні з кожної категорії.

А ось про такі бомби уповільненої дії як тістечка, плитки шоколаду, глазуровані сирки та напівфабрикати краще забути: найчастіше це лише марне поєднання жиру та цукру.

З жиром чи без?

Чи не найкращий вихід зупинити своє?