A maneira mais segura de perder peso ou Sobre o mecanismo de ganho de calorias

Você já se perguntou por que uma maçã engorda menos que uma barra de chocolate, embora seu peso seja quase o mesmo? É tudo uma questão de princípio do valor energético dos produtos e para manter ou adquirir belas linhas corporais é necessário abordar a escolha dos produtos com competência.

O que é uma “caloria”? Nosso corpo é como uma planta grande e complexa. Para o seu funcionamento constante e harmonioso (crescimento, manutenção da força, renovação celular) é necessária energia. Essa energia, expressa em quilojoules ou quilocalorias, é fornecida ao corpo somente por meio da nutrição. Por sua vez, cada produto é composto por diferentes proporções de nutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos), que compõem o valor energético.

Nutrientes como vitaminas, minerais e oligoelementos, água e fibra alimentar não contêm calorias. Por exemplo, 1 grama de proteína = 4 quilocalorias, 1 grama de carboidratos = 4 quilocalorias e 1 grama de gordura = 9 quilocalorias. Isso explica por que um produto que contém muita gordura tem mais calorias do que outro que contém mais carboidratos ou proteínas.

Comer mais calorias do que o corpo necessita (para uma mulher, em média, 1.800 a 2.200 calorias por dia) causa ganho de peso.

Quais alimentos têm poucas calorias? Para saber isso, é necessário calcular o valor energético do produto com base no seu peso de 100 g, o que leva em consideração a composição do produto em termos de quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos, bem como o teor de água. e as fibras alimentares, que, embora não contenham calorias, refletem-se no peso e no volume.

Assim, a manteiga, que é 100% gordurosa, tem 900 quilocalorias por 100 g de peso, enquanto o valor energético da abobrinha, que contém 90% de água, 2,5% de carboidratos e 1,4% de fibra, é de apenas 13 calorias por 100 g, ou seja , quase 90 vezes menos!

De forma geral, podemos dizer que quanto mais um produto é rico em água e fibra alimentar, menor é o seu valor energético. Por outro lado, quanto mais gordura um produto contém, maior é o seu conteúdo calórico.

Com base na quantidade de calorias em 100 g do produto, você pode criar uma tabela de produtos: dos menos nutritivos aos mais nutritivos.

Categoria de produto: de alimentos com menos calorias a alimentos com mais calorias

Frutas e vegetais: salada verde, pepino, tomate, champignon, pimentão, morango, cenoura, laranja, batata, milho

Produtos de grãos: pão integral, muesli, pão branco, croissant

Laticínios: leite desnatado, iogurte, requeijão 0% de gordura, requeijão 20% de gordura, queijo mussarela, queijo russo, queijo Radomir

Carne: frango, vitela, vaca, porco

Peixes: linguado, bacalhau, salmão, salmão fumado, truta, atum, arenque

Mas por que precisamos saber disso? A vantagem dos alimentos com baixo valor energético é que podemos comê-los em grandes quantidades sem ganhar muitas calorias. Além disso, na maioria das vezes, saturados com água e fibra alimentar, são muito saciantes. Leveza e saturação: estas são as qualidades dos produtos que necessitamos para atingir o nosso objetivo, nomeadamente uma boa figura.

Para criar uma dieta em que o corpo receba todas as substâncias necessárias, na ausência de excesso de calorias, é preciso lembrar que existem as chamadas regras de equilíbrio nutricional. A composição energética dos alimentos deve consistir em aproximadamente 10-15% de proteínas, 30-35% de gorduras e 55% de carboidratos. Neste caso, a dieta diária deve conter 600 g de vegetais e frutas e 3 laticínios quaisquer. Carnes, peixes, produtos com amido e gordura também devem estar presentes, mas o segredo é que você precisa escolher os menos calóricos de cada categoria.

Mas é melhor esquecer bombas-relógio como bolos, barras de chocolate, queijos glaceados e produtos semiacabados: na maioria das vezes são apenas uma combinação inútil de gordura e açúcar.

Com ou sem gordura?

Não é a melhor maneira de parar sua atenção?