Den sikreste måten å gå ned i vekt eller Om mekanismen for å få kalorier

Har du noen gang lurt på hvorfor et eple gjør oss mindre fete enn en sjokoladeplate, selv om vekten deres er nesten den samme? Alt handler om prinsippet om energiverdien til produkter, og for å opprettholde eller skaffe vakre kroppslinjer, må du nærme deg valget av produkter kompetent.

Hva er en "kalori"? Kroppen vår er som en stor kompleks plante. For dens konstante og harmoniske funksjon (vekst, vedlikehold av styrke, cellefornyelse) kreves energi. Denne energien, uttrykt i kilojoule eller kilokalorier, tilføres kroppen kun gjennom ernæring. På sin side består hvert produkt av ulike andeler av næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), som utgjør energiverdien.

Næringsstoffer som vitaminer, mineraler og sporstoffer, vann og kostfiber inneholder ikke kalorier. For eksempel, 1 gram protein = 4 kilokalorier, 1 gram karbohydrater = 4 kilokalorier og 1 gram fett = 9 kilokalorier. Dette forklarer hvorfor et produkt som inneholder mye fett har flere kalorier enn et som inneholder mer karbohydrater eller proteiner.

Å spise flere kalorier enn kroppen trenger (for en kvinne, i gjennomsnitt 1800 til 2200 kalorier per dag) fører til vektøkning.

Hvilken mat er lav i kalorier? For å vite dette må du beregne energiverdien til produktet basert på vekten på 100 g. Dette tar hensyn til produktets sammensetning når det gjelder mengden proteiner, fett og karbohydrater, samt innholdet av vann og kostfiber, som, selv om de ikke inneholder kalorier, gjenspeiles i vekt og volum.

Dermed er smør, som er 100 % fett, 900 kilokalorier per 100 g vekt, mens energiverdien til zucchini, som inneholder 90 % vann, 2,5 % karbohydrater og 1,4 % fiber, kun er 13 kalorier per 100 g, dvs. , nesten 90 ganger mindre!

Generelt kan vi si at jo mer et produkt er rikt på vann og kostfiber, jo lavere er energiverdien. Omvendt, jo mer fett et produkt inneholder, jo høyere er kaloriinnholdet.

Basert på antall kalorier i 100 g produkt, kan du lage en tabell over produkter: fra mindre næringsrik til mer næringsrik.

Produktkategori: fra matvarer med lavt kaloriinnhold til matvarer med høyere kaloriinnhold

Frukt og grønnsaker: grønn salat, agurk, tomat, champignon, pepper, jordbær, gulrøtter, appelsin, poteter, mais

Kornprodukter: grovt brød, müsli, hvitt brød, croissant

Meieriprodukter: skummet melk, yoghurt, cottage cheese 0% fett, cottage cheese 20% fett, Mozzarella ost, russisk ost, Radomir ost

Kjøtt: kylling, kalv, biff, svinekjøtt

Fisk: flyndre, torsk, laks, røkelaks, ørret, tunfisk, sild

Men hvorfor trenger vi å vite dette? Fordelen med matvarer med lav energiverdi er at vi kan spise dem i store mengder uten å få på oss mange kalorier. I tillegg, oftest mettet med vann og kostfiber, er de veldig mettende. Letthet og metning: dette er egenskapene til produktene vi trenger for å nå målet vårt, nemlig en god figur.

For å lage en diett der kroppen vil motta alle nødvendige stoffer, i fravær av overflødige kalorier, må du huske at det er såkalte regler for ernæringsbalanse. Energisammensetningen til mat bør bestå av ca. 10-15 % protein, 30-35 % fett og 55 % karbohydrater. I dette tilfellet bør det daglige kostholdet inneholde 600 g grønnsaker og frukt og alle 3 meieriprodukter. Kjøtt, fisk, stivelses- og fettholdige produkter bør også være tilstede, men hele hemmeligheten er at du må velge minst kalorier fra hver kategori.

Men det er bedre å glemme slike tidsinnstilte bomber som kaker, sjokoladebarer, glaserte oster og halvfabrikata: oftest er de bare en ubrukelig kombinasjon av fett og sukker.

Med eller uten fett?

Er ikke den beste måten å stoppe oppmerksomheten på?