Il modo più sicuro per perdere peso o Informazioni sul meccanismo per aumentare le calorie

Vi siete mai chiesti perché una mela fa ingrassare meno di una tavoletta di cioccolato, nonostante il loro peso sia quasi lo stesso? Riguarda il principio del valore energetico dei prodotti e per mantenere o acquisire belle linee del corpo è necessario affrontare la scelta dei prodotti con competenza.

Cos’è una “caloria”? Il nostro corpo è come una grande pianta complessa. Per il suo funzionamento costante e armonioso (crescita, mantenimento delle forze, rinnovamento cellulare) è necessaria energia. Questa energia, espressa in kilojoule o chilocalorie, viene fornita all'organismo solo attraverso l'alimentazione. A sua volta, ogni prodotto è costituito da diverse proporzioni di nutrienti (proteine, grassi e carboidrati), che costituiscono il valore energetico.

Nutrienti come vitamine, minerali e oligoelementi, acqua e fibre alimentari non contengono calorie. Ad esempio, 1 grammo di proteine ​​= 4 kilocalorie, 1 grammo di carboidrati = 4 kilocalorie e 1 grammo di grassi = 9 kilocalorie. Questo spiega perché un prodotto che contiene molti grassi ha più calorie di uno che contiene più carboidrati o proteine.

Mangiare più calorie di quelle di cui il corpo ha bisogno (per una donna, in media, da 1.800 a 2.200 calorie al giorno) provoca un aumento di peso.

Quali alimenti hanno poche calorie? Per saperlo è necessario calcolare il valore energetico del prodotto in base al suo peso di 100 g, tenendo conto della composizione del prodotto in termini di quantità di proteine, grassi e carboidrati, nonché del contenuto di acqua e fibre alimentari che, sebbene non contengano calorie, si riflettono nel peso e nel volume.

Così il burro, che è al 100% di grassi, apporta 900 kilocalorie per 100 g di peso, mentre il valore energetico delle zucchine, che contengono il 90% di acqua, il 2,5% di carboidrati e l'1,4% di fibre, è di sole 13 calorie per 100 g, cioè , quasi 90 volte meno!

In generale possiamo dire che più un prodotto è ricco di acqua e fibre alimentari, minore è il suo valore energetico. Al contrario, più un prodotto contiene grassi, maggiore è il suo contenuto calorico.

In base al numero di calorie presenti in 100 g di prodotto è possibile creare una tabella di prodotti: da meno nutrienti a più nutrienti.

Categoria di prodotto: dagli alimenti ipocalorici agli alimenti ipercalorici

Frutta e verdura: insalata verde, cetrioli, pomodori, funghi prataioli, peperoni, fragole, carote, arancia, patate, mais

Prodotti a base di cereali: pane integrale, muesli, pane bianco, croissant

Latticini: latte scremato, yogurt, ricotta 0% di grassi, ricotta 20% di grassi, mozzarella, formaggio russo, formaggio Radomir

Carne: pollo, vitello, manzo, maiale

Pesce: passera, merluzzo, salmone, salmone affumicato, trota, tonno, aringhe

Ma perché abbiamo bisogno di sapere questo? Il vantaggio degli alimenti a basso valore energetico è che possiamo mangiarli in grandi quantità senza acquisire molte calorie. Inoltre, molto spesso, saturi di acqua e fibre alimentari, sono molto sazianti. Leggerezza e saturazione: queste sono le qualità dei prodotti di cui abbiamo bisogno per raggiungere il nostro obiettivo, ovvero fare bella figura.

Per creare una dieta in cui il corpo riceva tutte le sostanze necessarie, in assenza di calorie in eccesso, è necessario ricordare che esistono le cosiddette regole di equilibrio nutrizionale. La composizione energetica del cibo dovrebbe essere composta da circa il 10-15% di proteine, il 30-35% di grassi e il 55% di carboidrati. In questo caso, la dieta quotidiana dovrebbe contenere 600 g di frutta e verdura e 3 latticini qualsiasi. Dovrebbero essere presenti anche carne, pesce, prodotti contenenti amido e grassi, ma il segreto è che è necessario scegliere quelli meno calorici da ciascuna categoria.

Ma è meglio dimenticare bombe a orologeria come torte, barrette di cioccolato, formaggi glassati e semilavorati: molto spesso sono solo un'inutile combinazione di grassi e zucchero.

Con o senza grassi?

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