Nejjistější způsob, jak zhubnout aneb O mechanismu nabírání kalorií

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč jablko dělá méně tuku než čokoládová tyčinka, ačkoli jejich hmotnost je téměř stejná? Je to všechno o principu energetické hodnoty produktů a pro udržení nebo získání krásných linií těla je třeba kompetentně přistupovat k výběru produktů.

Co je to „kalorie“? Naše tělo je jako velká komplexní rostlina. Pro jeho stálé a harmonické fungování (růst, udržení síly, obnova buněk) je zapotřebí energie. Tato energie, vyjádřená v kilojoulech nebo kilokaloriích, je tělu dodávána pouze prostřednictvím výživy. Každý produkt se zase skládá z různých poměrů živin (bílkoviny, tuky a sacharidy), které tvoří energetickou hodnotu.

Živiny jako vitamíny, minerály a stopové prvky, voda a vláknina neobsahují kalorie. Například 1 gram bílkovin = 4 kilokalorie, 1 gram sacharidů = 4 kilokalorie a 1 gram tuku = 9 kilokalorií. To vysvětluje, proč má produkt, který obsahuje hodně tuku, více kalorií než ten, který obsahuje více sacharidů nebo bílkovin.

Jíst více kalorií, než tělo potřebuje (u ženy v průměru 1 800 až 2 200 kalorií denně) způsobuje přibírání na váze.

Jaké potraviny mají nízký obsah kalorií? Abyste to věděli, musíte si spočítat energetickou hodnotu produktu na základě jeho hmotnosti 100 g. Ta zohledňuje složení produktu z hlediska množství bílkovin, tuků a sacharidů a také obsah vody a vlákninu, která, i když neobsahují kalorie, se odráží na hmotnosti a objemu.

Máslo, které je 100% tuku, má tedy 900 kcal na 100 g hmotnosti, zatímco energetická hodnota cukety, která obsahuje 90 % vody, 2,5 % sacharidů a 1,4 % vlákniny, je pouze 13 kalorií na 100 g, tzn. , téměř 90krát méně!

Obecně lze říci, že čím více je produkt bohatý na vodu a vlákninu, tím nižší je jeho energetická hodnota. Naopak, čím více tuku výrobek obsahuje, tím vyšší je jeho obsah kalorií.

Na základě počtu kalorií ve 100 g produktu můžete vytvořit tabulku produktů: od méně výživných po výživnější.

Kategorie produktů: od nízkokalorických potravin po potraviny s vyšším obsahem kalorií

Ovoce a zelenina: zelený salát, okurka, rajče, žampiony, paprika, jahody, mrkev, pomeranč, brambory, kukuřice

Obilné výrobky: celozrnné pečivo, müsli, bílé pečivo, rohlík

Mléčné výrobky: odstředěné mléko, jogurt, tvaroh 0% tuku, tvaroh 20% tuku, sýr Mozzarella, ruský sýr, sýr Radomir

Maso: kuřecí, telecí, hovězí, vepřové

Ryby: platýs, treska, losos, uzený losos, pstruh, tuňák, sleď

Ale proč to potřebujeme vědět? Výhodou potravin s nízkou energetickou hodnotou je, že je můžeme jíst ve velkém množství, aniž bychom přibrali mnoho kalorií. Navíc, nejčastěji nasycené vodou a vlákninou, velmi zasytí. Lehkost a sytost: to jsou vlastnosti produktů, které potřebujeme k dosažení našeho cíle, totiž dobré postavy.

Chcete-li vytvořit dietu, ve které tělo dostane všechny potřebné látky, při absenci nadbytečných kalorií, musíte mít na paměti, že existují takzvaná pravidla nutriční rovnováhy. Energetické složení potravy by mělo tvořit přibližně 10-15% bílkovin, 30-35% tuků a 55% sacharidů. V tomto případě by denní strava měla obsahovat 600 g zeleniny a ovoce a libovolné 3 mléčné výrobky. Nemělo by chybět ani maso, ryby, výrobky obsahující škrob a tuk, ale celé tajemství spočívá v tom, že je třeba vybrat z každé kategorie ty nejméně kalorické.

Na takové časované bomby, jako jsou dorty, čokoládové tyčinky, glazované sýry a polotovary, je ale lepší zapomenout: většinou jde jen o zbytečnou kombinaci tuku a cukru.

S tukem nebo bez?

Není nejlepší způsob, jak zastavit svou pozornost?